Bosch MCM 50.. - Инструкция (Страница 11)

10
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Тесто для пончиков
(основной рецепт)
500 г муки,
25 г свежих или 1 пакетик сухих
дрожжей,
2 пакетика ванильного сахара,
1 щепотка соли,
1 щепотка молотых мускатных орехов,
2 яйца,
20 50 г растопленного и охлажденного
жира,
50 г сахара,
220 250 мл теплого молока.
Можно сделать так:
z Сначала положить в емкость
для смешивания молоко и
жир, а затем все остальные
компоненты.
z В течение короткого времени пере
мешать все на 1 (2*) скорости, а
затем замесить в течение 40 секунд
на 2 (4*) скорости.
Наибольшее количество теста:
полуторакратное количество продуктов
из основного рецепта.
Или так:
z Все компоненты в течение
короткого времени смешать
на 1 (2*) скорости, а затем
в течение 1 2 минут замесить
тесто на 2 (4*) скорости.
Наибольшее количество теста:
двойное количество продуктов из ос
новного рецепта.
Плетенка из дрожжевого
теста (основной рецепт)
500 г муки,
25 г свежих или 1 пакетик
сухих дрожжей,
210 220 мл теплого молока,
1 яйцо,
1 щепотка соли,
80 г сахарного песка,
60 г растопленного и охлажденного
жира,
цедра с половины лимона.
z Все компоненты в течение короткого
времени смешать на 1 (2*) скорос
ти, а затем замесить тесто в течение
1 2 минут на 2 (4*) скорости.
Наибольшее количество теста:
двойное количество продуктов из ос
новного рецепта.
Пшеничный хлеб из муки
различных сортов
(основной рецепт)
200 г пшеничной муки тип 405,
200 г свежемолотой пше
ничной муки грубого помола,
100 г свежемолотой ржаной
муки грубого помола,
150 г жидкой натуральной закваски
(готовый продукт),
2 пакетика сухих дрожжей,
2 ст. л. хлебных специй,
1 ст. л. соли,
100 мл пахты или молока (комнатной
температуры),
200 мл теплой воды.
z Все компоненты в течение короткого
времени смешиваются на
1 (2*) скорости, а затем в течение
3 4 минут тесто замешивается на
2 (4*) скорости.
z Поставьте тесто в теплое место,
чтобы оно подошло, увеличившись в
объеме почти в два раза.
z Еще раз замесите тесто в течение
0,5 1 минуты на 2 (4*) скорости.
z Переложите тесто в смазанную
жиром прямоугольную форму для
выпечки или посыпанную мукой
корзину для хлеба.
z Дайте тесту еще раз подойти в тече
ние 30 минут.
z Переложите тесто на смазанный
жиром противень и проткните его
вилкой в нескольких местах по кругу.
z Выпекайте хлеб при 190
°С (верхний и
нижний жар) приблизительно в
течение одного часа.
Наибольшее количество теста:
двойное количество продуктов из ос
новного рецепта.
* только для MCM 52../MCM 53..
*)
*)
*)