7 смаження, 8 смаження методом традиційного приготування – Инструкция по эксплуатации Electrolux EKK96450AW

Страница 55

Advertising
background image

Вид випічки

Рівень полички

Температура (°C)

Час (у хв.)

Пиріжки з начинкою

2 - 3

180 - 200

2)

15 - 25

1) Використовуйте глибоке деко

2) Попередньо прогрійте духову шафу

10.7 Смаження

Смажені страви
• Для смаження використовуйте жаростійкий

посуд (ознайомтеся з інструкціями виробни‐

ка).

• Великі шматки можна смажити безпосе‐

редньо на глибокому деці (за наявності)

або на комбінованій решітці над глибоким

деком.

• Нежирне м’ясо слід смажити у ємкості для

смаження із кришкою. Завдяки цьому м’ясо

буде соковитішим.

• Всі види м’яса, які потрібно підсмажити до

утворення хрумкої скоринки, можна смажи‐

ти у посуді для смаження без кришки.

10.8 Смаження методом традиційного приготування

Яловичина

Тип м’яса

Кількість

Рівень полички

Температура

(°C)

Час (у хв.)

Тушковане

м’ясо

1-1,5 кг

1

200 - 230

105 - 150

Яловича вирізка

(ростбіф) чи фі‐

ле: непросмаже‐

но

на кожен см

товщини

1

230 - 250

1)

6 - 8

Яловича вирізка

(ростбіф) чи фі‐

ле: помірне про‐

смаження

на кожен см

товщини

1

220 - 230

8 - 10

Яловича вирізка

(ростбіф) чи фі‐

ле: добре про‐

смажено

на кожен см

товщини

1

200 - 220

10 - 12

1) Попередньо прогрійте духову шафу

Свинина

Тип м’яса

Кількість

Рівень полички

Температура

(°C)

Час (у хв.)

Лопатка,

ошийок, окіст

1-1,5 кг

1

210 - 220

90 - 120

Відбивна, ре‐

берні кістки

1-1,5 кг

1

180 - 190

60 - 90

М’ясний рулет

(з фаршу) / Кот‐

лета

750 г - 1 кг

1

170 - 190

50 - 60

УКРАЇНСЬКА

55

Advertising