Electrolux EOB8956VAX - Инструкция (Страница 3)

Ингредиенты:
• рыба целиком, примерно 1,5–2 кг
• 2 лимона, не покрытых воском
• 1 головка фенхеля
• 4 веточки свежего тимьяна
• 3 кг каменной соли
Приготовление:
Вымыть рыбу и втереть в нее сок двух
лимонов. Нарезать фенхель тонкими
ломтиками и начинить рыбу им и
веточками тимьяна. Половину
каменной соли насыпать на противень
и положить сверху рыбу. Высыпать на
рыбу вторую половину соли и прижать
ее.
• Время приготовления (мин): 55
• Положение противня: 1
2.4 Рыба на пару:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 400 г картофеля
• 2 пучка зеленого лука
• 2 очищенных дольки чеснока
• 1 маленькая банка (400 г) рубленых
консервированных помидоров
• 4 куска филе лосося
• сок лимона
• соль и перец
• 75 мл овощного бульона
• 50 мл белого вина
• 1 веточка свежего розмарина
• 150 мл вина
• 1/2 пучка свежего тимьяна
Приготовление:
Помыть картофель, почистить,
разрезать на 4 части и варить в
подсоленной воде 25 минут; затем
слить воду и нарезать картофель
ломтиками. Промыть и мелко нарезать
зеленый лук. Очистить и нарезать
чеснок. Смешать лук и чеснок с
нарезанными помидорами. Сбрызнуть
филе лосося лимонным соком и
оставить мариноваться. Затем
высушить, посолить и поперчить.
Смешать овощи и картофель,
положить в смазанную жиром
жаропрочную форму, приправить и
выложить сверху лосося. Залить
овощным бульоном и белым вином,
посыпать сверху розмарином и
тимьяном.
• Время приготовления (мин): 35
• Положение противня: 2
2.5 Фаршированные
Кальмары:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 1 кг очищенных кальмаров
среднего размера
• 1 большая луковица
• 2 столовых ложек оливкового масла
• 90 г сваренного длиннозерного
риса
• 4 ст. ложки кедровых орехов
• 4 ст. ложки коринки (сорт изюма)
• 2 ст. ложки рубленной петрушки
• соль, перец
• сок лимона
• 4 столовых ложек оливкового масла
• 150 мл вина
• 500 мл томатного сока
Приготовление:
Интенсивно натереть кальмаров
солью, затем промыть в проточной
воде. Очистить лук, мелко порубить
его и потушить с двумя ложками
оливкового масла до прозрачности.
Добавить к луку длиннозерный рис,
кедровые орешки, изюм и рубленную
петрушку, посолить, поперчить и
добавить лимонный сок. Неплотно
начинить кальмаров этой смесью,
зашить отверстие.
В сотейник налить четыре столовых
ложки оливкового масла и обжарить
кальмары на плите. Добавить вино и
томатный сок. Закрыть сотейник
крышкой и поставить в духовой шкаф.
• Время приготовления (мин): 60
• Положение противня: 1
2.6 Фаршированная рыба
(форель):
Ингредиенты:
• 1 лимон
• рыба
Приготовление:
РУССКИЙ 3