Electrolux EOB8956VAX - Инструкция (Страница 29)

Приготовление:
Поместить морского леща на
противень для выпечки, посолить,
поперчить, налить растительное
масло. Удалить воздух,
герметизировать и готовить. При
желании филе морского леща можно
подавать с оливками или каперсами.
• Время приготовления (мин): 25
• Положение противня: 3
13.2 Палтус с фенхелем:
На 4 персоны.
Ингредиенты для рыбы:
• 600 г палтуса (также можно
использовать другую рыбу с
уплощенной формой тушки)
• 200 г мелко натертого фенхеля
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 2 столовые ложки оливкового
масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Соль, перец
Ингредиенты для соуса:
• 40 г Перно (или другого анисового
ликера)
• 180 г сливок
• Соль, перец
Приготовление:
Разложить рыбу со всеми остальными
ингредиентами в вакуумном пакете по
всей его плоскости, герметизировать и
готовить. После приготовления вынуть
из пакета рыбу с фенхелем, вылить
сок из пакета на сковороду и довести
до кипения, добавить Перно и сливки,
оставить на некоторое время
готовиться. Добавить соль и перец в
соответствии с личными
предпочтениями. Выложить рыбу и
вылить соус на тарелку; подавать с
рисом.
• Время приготовления (мин): 30
• Положение противня: 3
13.3 Креветки:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 500 г больших очищенных креветок
• тонко порубленная петрушка или
несколько листьев базилика
• 4 столовых ложек оливкового масла
экстра-класса
• 1 щепотка соли и перца
Приготовление:
Промыть креветки, удалить хвосты и
головы. Приправить маслом,
петрушкой или базиликой, солью и
перцем и поместить в вакуумный
пакет. Удалить воздух,
герметизировать и готовить. Креветки
можно подавать в теплом или
холодном виде в сочетании с соусом
из лука-порея и цуккини.
• Время приготовления (мин): 28
• Положение противня: 3
14. ПТИЦА
14.1 Грудка цыпленка:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 4 небольшие грудки цыпленка по
150 г каждая
• 1 чайная ложка сока лайма
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки порошка карри
• 1 красный перец чили, нарезанный
на ломтики
• ½ пучок крупно порубленного
свежего кориандра
• 6 давленых листов кафир-лайма
• 2 стебля лимонного сорго,
нарезанные вдоль
Приготовление:
Разложить все ингредиенты в
вакуумном пакете по всей его
плоскости. Герметизировать пакет и
готовить. После приготовления вынуть
грудку цыпленка и разрезать. Грудку
цыпленка можно подавать, например,
с овощами, приготовленными на
сковороде Вок.
• Время приготовления (мин): 30
• Положение противня: 3
РУССКИЙ 29