Electrolux EOC69400X - Инструкция (Страница 25)

Формы для выпечки
• Для выпечки верхним/нижним нагре‐
вом подходят выпечные формы из
темного металла с тефлоновым по‐
крытием.
• Для выпечки горячим воздухом подхо‐
дят также формы из блестящего свет‐
лого металла.
Общие рекомендации
• Вставляйте противень в духовой шкаф
скошенными кромками вперед.
• При выпечке верхним/нижним нагре‐
вом и горячим воздухом можно ста‐
вить две формы для выпекания рядом
на одном уровне. Это существенно не
влияет на время выпекания.
Если на противни кладут глубоко за‐
мороженные продукты, они могут
деформироваться во время готовки.
Это происходит из-за большого пе‐
репада температур между заморо‐
женными продуктами и температу‐
рой в печи. После охлаждения про‐
тивни восстанавливают форму.
Рекомендации к таблицам по приго‐
товлению выпечных изделий
В следующих далее таблицах Вы на‐
йдете перечень основных блюд с со‐
ответствующими температурными
параметрами, данными о времени
приготовления и уровнях размеще‐
ния противней.
• Параметры температуры и времени
выпекания являются ориентировоч‐
ными, поскольку зависят от состава
теста, его количества и применяемой
выпечной формы.
• Мы рекомендуем во время первого
приготовления устанавливать мень‐
шие температуры и лишь по необхо‐
димости, напр., если вы хотите полу‐
чить более поджаристую корочку или
выпекание идет слишком долго, уста‐
навливать более высокую температу‐
ру.
• Ориентируйтесь на аналогичный про‐
дукт, если вы не находите конкретных
данных для определенного рецепта.
• При выпекании пирогов на противнях
или в формах на нескольких уровнях
время выпечки может увеличиться на
10-15 минут.
• Рецепты с влажными составляющими,
как, напр., пицца или фруктовые тор‐
ты, выпекаются на одном уровне.
• Размещение выпечки на разных
уровнях может привести к образова‐
нию корочки с разной интенсивностью
потемнения. В этом случае нет необ‐
ходимости изменять установленную
температуру. Разница в потемнении
поверхности сглаживается в процессе
приготовления.
• По сравнению с вашей прежней духов‐
кой время выпекания и жарки в вашем
новом духовом шкафу могут отличать‐
ся. Поэтому вам следует использован‐
ные до этого обычные установки (тем‐
пература, время приготовления и т.д.)
и уровни согласовать с рекомендация‐
ми, приведенными в следующих та‐
блицах.
Если не оговорено иначе, данные табли‐
цы действительны для продуктов, поме‐
щаемых в холодный духовой шкаф.
Таблица "Выпечка"
Выпечка на одном уровне
Вид выпечки Функция печи: Уро‐
вень
Температура
(°C)
Время
(час:мин)
Выпечка в формах
баба или бриошь (сдобная бу‐
лочка)
Горячий воз‐
дух
1 150 - 160 0:50 - 1:10
electrolux 25