Miele DG 1050 - Инструкция (Страница 32)

Бланширование
В Вашем приборе Вы можете бланши-
ровать овощи и фрукты перед замора-
живанием.
Действуйте следующим образом:
^ Положите подготовленные овощи /
фрукты в перфорированный кон-
тейнер.
^ Подтвердите температуру 100 °C.
^ Установите время, равное 1 минуте.
^ После бланширования поместите
овощи / фрукты для быстрого ох-
лаждения в ледяную воду. Затем
дайте воде как следует стечь.
Теперь Вы можете замораживать ово-
щи / фрукты.
Приготовление йогурта
Действуйте следующим образом:
^ Размешайте 100 г йогурта (с живы-
ми культурами) с 1 л цельного моло-
ка; при этом обратите внимание,
чтобы йогурт и молоко были с оди-
наковым процентом жирности.
Вы можете использовать неохлаж-
денное пастеризованное цельное
молоко или свежее цельное молоко.
Свежее молоко необходимо однако
предварительно нагреть до 90 °C
(не кипятить!) и затем охладить,
чтобы приготовленный йогурт был
густым. При использовании свежего
цельного молока йогурт будет не-
сколько гуще, чем при использова-
нии пастеризованного молока.
^ Разлейте полученную молочную
смесь в 6 - 7 порционных стаканчи-
ков и накройте их жаропрочной
пленкой.
Вы можете также использовать спе-
циальные стаканчики для йогурта.
^ Поставьте закрытые порционные
стаканчики на решетку.
^ Уменьшите температуру до 40 °C.
^ Установите максимальное время
приготовления - 4 часа 59 минут.
^ После приготовления дайте йогурту
остыть и поставьте его для хране-
ния в холодильник.
Только после полного охлаждения
йогурт становится максимально
густым.
Практическое использование прибора
32