Miele DG 1050 - Инструкция (Страница 25)

Советы по приготовлению пищи
на пару
– Время приготовления на пару в
целом соответствует времени при-
готовления пищи в кастрюле.
– Пар прекрасно защищает продукты
от высыхания - продукты остаются
влажными и сочными. Это относит-
ся не только к овощам, но и к варе-
никам, пельменям, сладким блю-
дам, рыбным и мясным блюдам.
– Вы можете ставить контейнер с
продуктами на любой уровень или
готовить одновременно несколько
блюд на разных уровнях. От этого
время приготовления не меняется.
– Приготавливаемые на пару продук-
ты не поджариваются, и у них не
образуется корочка. Они бережно
тушатся, а не жарятся и не запека-
ются. Сыр также лишь плавится, а
не поджаривается. Такой способ
приготовления блюд очень полезен,
он подчеркивает натуральный вкус
продуктов.
– При приготовлении замороженных
продуктов, например, овощей, про-
следите за тем, чтобы у Вас не
было больших, смерзшихся кусков.
Если они есть, их следует разде-
лить на более мелкие части. Время
приготовления примерно соответ-
ствует приготовлению свежих ово-
щей.
– Замороженные и свежие овощи,
для приготовления которых требу-
ется одинаковое время, можно го-
товить вместе.
– При варке на пару собственный
вкус продуктов выражен сильнее,
чем при традиционной варке.
Поэтому приправы следует добав-
лять в блюдо только после его при-
готовления.
– При приготовлении с жидкостью на-
полняйте контейнеры только на
3
/
4
.
– Продукты, которым свойственно
набухание, следует варить в жид-
кости. Макароны должны быть как
следует погружены в воду. При вар-
ке риса, бобовых и зерна
соотношение продукта к воде
должно составлять 1:1.
– Информацию о времени приготов-
ления макарон Вы найдете на упа-
ковке.
– Образующаяся при варке продук-
тов на пару жидкость впитывается
некоторыми продуктами (например,
рисом), или, как правило, полнос-
тью сохраняется (например, при
варке густых супов). После варки
Вы можете использовать эту жид-
кость для приготовления соусов.
– В пароварке Вы можете загустить
соус, добавив в жидкость клецки из
муки (40 г муки и 40 г сливочного
масла на 0,5 л жидкости).
Практическое использование прибора
25