Binatone BM-1008 - Инструкция (Страница 17)

ХЛЕБОПЕЧКА BM 1008
Страница 17 из 23
5. Мука для пирогов
Мука для пирогов делается из пшеничной муки мягких
сортов или пшеничной муки с низким содержанием
протеина.
6. Кукурузная мука или овсяная мука
Кукурузная мука или овсяная мука получаются при
перемалывании соответствующих зерен. Эти сорта муки
добавляются тогда, когда делается хлеб грубого помола,
как усиливающий аромат и улучшающий текстуру.
Разные сорта муки похожи. В действительности именно
процесс дрожжевого брожения или абсорбирующие
возможности различных сортов муки влияют на процесс
замеса и брожения теста, а также на и хранение готового
хлеба. Вы можете попробовать различные сорта муки для
того, чтобы сравнить и выбрать тот сорт, который
соответствует Вашему вкусу.
7. Сахар
Сахар — очень важный ингредиент, придающий хлебу
сладость и цвет. Обычно используют белый сахар.
Темный сахар, сахарную пудру и сахарную глазурь
используют по вкусу.
8. Дрожжи
1 ст.л. сухих дрожжей = ¾ ст.л. моментальных дрожжей
5 ст.л. сухих дрожжей = 3 ¾, ст.л. моментальных дрожжей
2 ст.л. сухих дрожжей = 1,5 ст.л. моментальных дрожжей
Дрожжи должны храниться в холодильнике, т.к. они
могут испортиться под воздействием высокой
температуры. Перед применением проверьте срок