Binatone BL-661 - Инструкция (Страница 17)

РУССКИЙ
17
перемешать. Поставить на медленный огонь и, как только суп
закипит, снять его и подавать к столу.
Грибной суп пюре
Сливочное масло – 60 г
Грибы – 250 г
Куриный бульон – 560 мл
Французская горчица – 1 чайн. л.
Сливки – 125 мл
Шнитт-лук (нарезанный) – 1 ст. л.
Грибы мелко порезать. Растопить масло в кастрюле, добавить
грибы и готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими.
Добавить бульон, горчицу и сливки. Довести до кипения. Немного
охладить и перелить суп в блендер, сделать однородное пюре.
Добавить шнитт-лук, вернуть в кастрюлю и подогреть, не доводя
до кипения.
Картофельный суп с брокколи и сыром
Оливковое масло – 2 ст. л.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Брокколи – 225 г
Голубой сыр (типа рокфор) – 125 г
Овощной бульон – 1 л
Сливки 33% – 150 мл
Щепотка паприки, соль, перец
Порезать картофель кубиками, лук мелко порубить. Разогреть
масло в большой кастрюле, добавить картофель и луковицу.
Обжарить, помешивая, 5 минут. Отложить несколько веточек
капусты для украшения, остальную капусту добавить в кастрюлю.
Добавить сыр и овощной бульон. Довести до кипения, снизить
огонь и варить 25 минут до готовности картошки. С помощью
блендера измельчить суп до однородной массы. Добавить сливки
и приправить суп по вкусу. Отварить отложенную капусту в
кипящей соленой воде в течение 7-ми минут. Разлить суп по
тарелкам, украсить капустой, посыпать паприкой.
Суп пюре с тыквой и кабачками
Тыква – 900 г
Кабачки – 750 г
Лук репчатый – 125 г
Чеснок – 1 долька
Сушеные семена кориандра – 1 чайн. л.
Сливочное масло – 125 г
Овощной бульон из кубика – 600 мл
Молоко – 500 мл
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Немного сметаны и веточки зелени для украшения
Тыкву и кабачки нарезать кубиками, лук — кольцами,
измельчить чеснок, помять семена кориандра. Все ингредиенты
выложить на противень, полить растопленным сливочным
маслом, поставить в горячую духовку на 20 минут. Выложить
готовые овощи в кастрюлю, добавить горячий бульон и молоко.
Порциями измельчить смесь в блендере, разлить в тарелки,
украсить зеленью, положить сметану. Посыпать гренками или
сухариками.