KITCHENAID 5KFPM775 - Инструкция (Страница 17)

17
Советы по обработке пищевых продуктов
РАБОТА С УНИВЕРСАЛЬНЫМ
НОЖОМ Для измельчения чеснока, свежих трав или овощей в
небольшом количестве:
Продукты подаются через загрузочную воронку во
включенный кухонный комбайн и мелко измельчаются.
Для обеспечения наилучших результатов трава и
поверхность рабочей чаши должны быть сухими.
Для измельчения орехов или для приготовления
орехового масла:
Измельчите до нужной степени помола одну порцию
орехов из расчета максимального веса 375 г (3 чашки),
включая режим "Pulse" несколько раз на короткое время
(1-
2 секунды). Для грубого помола измельчайте за один
раз меньшее количество орехов, включая режим "Pulse"
несколько раз на короткое время (1-2 секунды). Для
более тонкого помола включайте режим "Pulse" большее
число раз. Для приготовления орехового масла
измельчайте орехи в непрерывном режиме до получения
однородной массы. Готовый продукт уберите в
холодильник.
Для приготовления рубленого сырого или
приготовленного мяса, мяса птицы или
морепродуктов:
Данные продукты должны быть сильно охлажденными.
Нарежьте мясо на кубики размером 2,54 см.
Измельчайте порциями максимальным весом 450 г до
нужного размера, включая режим "Pulse" несколько раз
на короткое время (1-2 секунды). При необходимости
очистите стенки чаши скребком.
Для измельчения хлеба, печенья или крекеров:
Поломайте данные продукты на кусочки размером от 3,8
до 5 см и измельчайте их до тонкого помола. Более
крупные куски сначала измельчите, включая режим
"Pulse" 2-
3 раза на короткое время (1-2 секунды), затем
измельчайте до тонкого помола.
Для растапливания шоколада согласно рецепту:
Уложите шоколад в рабочую чашу, насыпьте в нее сахар
и мелко измельчите. Подогрейте жидкость согласно
рецепту. При работающем комбайне влейте горячую
жидкость через загрузочную воронку и продолжайте
обработку до получения однородной массы.
Для измельчения свежих фруктов или овощей:
Очистите фрукты или овощи от кожуры, удалите
сердцевину и/или семена. Нарежьте на дольки размером
2,54
– 3,81 см. Измельчите до необходимого размера,
включая режим "Pulse" несколько раз на короткое время
(на 1-2 секунды). При необходимости очистите стенки
чаши скребком.
Для приготовления пюре из фруктов и овощей,
подвергнутых тепловой обработке (за исключением
картофеля):
На одну чашку продукта добавьте 60 мл (¼ чашки)
жидкости по рецепту и измельчайте, включая на
короткое время режим "Pulse", до измельчения на
мелкие кусочки. Затем измельчайте в непрерывном
режиме до нужной консистенции. При необходимости
очистите стенки чаши скребком.
Для приготовления картофельного пюре:
Установите чашу шеф-повара (модель 5KFPM776) в
рабочую чашу. Используя дисковый нож для шинковки,
измельчите горячий отварной картофель. Извлеките
чашу шеф-повара с измельченным картофелем.
Установите в рабочую чашу универсальный нож и
поместите в нее измельченный картофель, кусочек
размягченного сливочного масла, молоко и приправы.
Измельчите, включая режим "Pulse" 3-4 раза на короткое
время (2-3 секунды), до полного впитывания молока и
получения однородной массы. Не подвергайте слишком
длительной обработке. Для других моделей кухонных
комбайнов, при приготовлении картофельного пюре
можно использовать рабочую чашу.
Для измельчения сухофруктов или фруктов с
клейкой мякотью:
Такие продукты должны измельчаться охлажденными.
На 60 г (½ чашки) сухофруктов добавьте 30 г (¼ чашки)
муки согласно рецепту и измельчайте фрукты до нужной
консистенции, включая режим "Pulse" на короткое время.
Для измельчения цедры:
Снимите окрашенную часть кожуры (не задевая белую
кожицу) острым ножом, нарежьте ее на небольшие
полоски и мелко измельчите.