Gaggenau BO 471 - Инструкция (Страница 37)

37
Таблица гриля
Внимание! Делайте гриль только при закрытой двери
духовки.
▯ При приготовлении жаркого используйте в ванне
для гриля вставную решетку (в зависимости от
версии стандартных или специальных
принадлежностей). Добавьте в ванну для гриля
немного воды. При этом выделяющийся из мяса
сок будет собираться, и духовка будет чище.
▯ Кусочки гриля должны быть по возможности
одинаковой толщины, по крайней мере, 2-3 см.
При этом они румянятся равномерно и сохраняют
сочность. Гриль из бифштексов следует делать
всегда без соли. Кладите кусочки мяса для гриля
непосредственно на решетку.
Блюдо Уровень
при 4 уровнях
(при 5 уровнях
Изменение
температуре
°C
Гриль по всей
площади
прибора,
мин
1-ясторона/
2-ясторона
Гриль по всей
площади
прибора +
Конвекция, мин
1-ясторона/
2-ясторона
Общее время
приготовления
мин
Свиная грудинка, ломтиками 3 (4) 180-200 6 / 4 5 / 5 10
Шашлык 3 (4) 190 8 / 8 16
Жареная колбаса 3 (4) 200 5 / 4 9
Колбаски «мергез»
(для жарения в гриле) 3 (4) 200 6 / 6 12
Жареная курица* 2 (3)
без
предварительного
разогрева
180 30 / 30 60
Куриные окорочка 3 (4) 180 20 / 20 15 / 15 30-40
Ребрышки 3 (4) 180-200 15 / 15 12 / 12 24-30
Свиная ножка** 2 (3) 150/200 50-60
Форель 3 (4) 180-200 8 / 8 16
Овощи на шампурах 3 (4) 200 7 / 7 14
Креветки на шампурах 3 (4) 175 7 / 7 14
Запекание
Тосты с начинкой 3 (4) 190 5-7
Крем-карамель*** 4 (5)
без
предварительного
разогрева
250
Крем-брюле*** 4 (5)
без
предварительного
разогрева
250
Торт с безе*** 3 (4)
без
предварительного
разогрева
250
* Для приборов, оснащенных вертелом, лучшего всего использовать вертел в сочетании с режимом гриля.
** Не переворачивайте свиные ножки. Увеличьте температуру на последние 15-20 минут.
*** Это блюдо должно запечься до образования румяной корочки.