Пироги и выпечка – Инструкция по эксплуатации Gaggenau BMP 251
Страница 36
36
Пироги и выпечка
Формы для выпекания: лучше всего подходят тёмные
металлические формы для выпекания.
При подключении микроволн используйте формы для
выпекания из стекла, керамики или пластмассы. Они
должны выдерживать температуру 250 °C. При
использовании таких форм выпечка получится менее
румяной.
Таблицы: значения времени действительны, если вы
ставите блюдо в холодный духовой шкаф.
Температура и продолжительность выпекания зависят
от количества теста и от его свойств. Поэтому в
таблице указывается диапазон значений. Начинайте с
наименьшего значения и, если необходимо, в
следующий раз установите температуру повыше. При
более низкой температуре подрумянивание получается
более равномерным.
Дополнительную информацию вы найдёте в разделе
«Рекомендации по выпеканию»
после таблиц.
Форму для пирога всегда следует ставить на середину
решётки.
Пирог
Посуда
Уровень Вид
нагрева
Температура, °C Время при-
готовления,
мин
Сдобный пирог, обычное тесто
Сдобный пирог, тонкое тесто, например, песоч-
ный пирог
Форма «Чаша»/
«Венок»/прямо-
угольная форма
1
1
H
160-170
150-160
60-80
60-70
Корж с бортиком из сдобного песочного теста
Разъёмная форма 1
H
160-170
35-45
Корж для торта из сдобного теста
Форма для фрукто-
вого пирога
1
H
160-170
35-45
Бисквитный торт (бисквит на воде)
Разъёмная форма 1
H
170-180
45-50
Пирог с сухой начинкой (сдобное тесто)
Стеклянный под-
дон
2
H
160-170
35-50
Пирог с сочной начинкой, например, дрожжевое
тесто с яблочной посыпкой
Стеклянный под-
дон
2
H
155-165
55-65
Плетенка из дрожжевого теста из 500 г муки
Стеклянный под-
дон
2
H
160-170
30-40
Рождественский кекс из 500 г муки
Стеклянный под-
дон
2
H
170-180
60-70
Пицца
Стеклянный под-
дон
2
H
200-210
30-40
Дрожжевой хлеб, 1 кг**
Стеклянный под-
дон
2
H
180-190
50-60
* Оставить остывать пирог в духовом шкафу прим. на 20 минут.
** Не наливать воду прямо в горячий духовой шкаф.
Пирог
Посуда
Уровень Мощность
микроволн,
Вт
Время
приготов-
ления,
мин
Вид
нагрева
Температура,
°C
Ореховый кекс
Разъёмная форма
1 90 Вт
30-35
H
170-180
Фруктовый или творожный пирог из
сдобного песочного теста*
Разъёмная форма
2
360 Вт
40-50
H
150-160
Фруктовый пирог, тонкий, тесто для
кекса
Разъёмная или
круглая форма
1
90 Вт
30-45
H
170-190
Пикантный пирог, например,
киш/луковый пирог
Разъёмная форма
или форма для
киша
2
90 Вт
50-70
H
160-180
* Оставить остывать пирог в духовом шкафу прим. на 20 минут.