Gaggenau BMP 251 - Инструкция (Страница 19)

19
Указания к программам
автоматического приготовления
Поместите продукт в горячий духовой шкаф.
Выньте продукт из упаковки и взвесьте его. Если вы не
можете определить точный вес, то округлите его.
Всегда используйте для этих программ жаропрочную
посуду, подходящую для микроволновой печи,
например из стекла или керамики. В таблице программ
вы найдете рекомендации по выбору
принадлежностей.
Таблицу рекомендуемых продуктов, диапазонов веса и
необходимых принадлежностей вы найдете в
примечаниях к рекомендациям.
Нельзя устанавливать вес свыше указанного значения.
При приготовлении многих блюд вы через некоторое
время услышите сигнал. Переверните продукт или
перемешайте его.
Размораживание:
▯ По возможности используйте продукты, которые
замораживались порционно и хранились при
температуре -18°С.
▯ Укладывайте замороженные продукты в плоскую
посуду, например в стеклянную или фарфоровую
тарелку.
▯ После выполнения программы размораживания
оставьте продукт ещё на 15-90 минут для
выравнивания температуры.
▯ При размораживании мяса и птицы образуется
жидкость. Ни в коем случае не используйте её для
дальнейшей готовки, она также не должна
соприкасаться с другими продуктами.
▯ Размораживайте хлебобулочные изделия только в
необходимых количествах, так как после
размораживания они быстро черствеют.
▯ Поместите замороженные булочки в духовой
шкаф. Для этой цели подходят только готовые
булочки.
▯ Уже размороженный фарш вынимайте после
переворачивания.
▯ Укладывайте тушку птицы в посуду сначала кожей
вниз.
Овощи:
▯ Свежие овощи: порежьте на кусочки одинаковой
величины. На каждые 100 г добавьте одну
столовую ложку воды.
▯ Замороженные овощи: подходят только
бланшированные, а не приготовленные перед
заморозкой овощи. Не подходят овощи глубокой
заморозки со сливочным соусом. Добавьте 1-3
ст.л. воды. Для шпината и краснокочанной капусты
воду добавлять не следует.
Печёный картофель:
Используйте картофель одинаковой величины,
обязательно помойте и обсушите его. Наколите кожуру.
Рис:
▯ Не используйте необработанный и рис быстрого
приготовления в пакетиках.
▯ Добавьте воду в количестве, в два-два с
половиной раза превышающем количество риса.
Рыба:
Рыбное филе, свежее: добавьте 1-3 столовых ложки
воды или лимонного сока.
Баранья нога:
Укладывайте баранью ногу в посуду сначала жиром
вниз. Баранья нога должна закрывать дно посуды на
две трети. Добавьте 50-100 мл жидкости.
Птица:
▯ Цыплёнка укладывайте на посуду грудкой вниз.
▯ Укладывайте кусочки цыпленка в посуду кожей
вверх.
Пицца, замороженная:
Для этой цели подходит только готовая пицца глубокой
заморозки на тонком тесте.
Время выдержки:
Некоторые блюда после приготовления требуют ещё
некоторого времени выдержки.
Блюдо Время выдержки
Овощи Ок. 5 минут
Картофель Ок. 5 минут Слейте образовавшую
воду
Рис 5-10 минут
Свинина для жарки,
мясной рулет 10 минут