BRAND 35121 - Инструкция (Страница 16)

15
0,3 стакана восточного кисло-сладкого соуса,
2 зубца чеснока, очищенные и мелко порезанные,
0,3 стакана лимонного сока
0,5 стакана меда
Острый соус: 1 стакан хрустящего арахисового масла
0,3 стакана лимонного сока
0,3 стакана куриного бульона
остатки маринада (около 1 стакана)
Первый этап
Порезать цыплячьи грудки вдоль на полосы шириной около 2,5 см., насадить эти
полоски на шампуры и отставить в сторону. Смешать в небольшой кастрюле
шерри, соус терияки и кисло-сладкий соус. Добавить чеснок, лимонный сок и
мед. Перемешать. Залить маринадом шампуры с цыпленком, закрыть крышкой
и поставить в холодильник минимум на 30 минут. За это время один раз
перевернуть шампуры.
Второй этап
Слить маринад из кастрюли с цыпленком и сохранить его. Установить
решетку в стеклянную кастрюлю. Разместить шампуры прямо на решетке,
следя за тем, чтобы они не слишком тесно соприкасались. Готовить 10 минут
при температуре 200°С. Повторить процедуру с оставшимся цыпленком.
Третий этап
Пока цыпленок на шампурах готовится, сделайте острый соус. Смешайте
арахисовое масло, лимонный сок, куриный бульон и оставшийся маринад.
Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и потомите соус 10
минут до тех пор, пока он не начнет густеть.
Четвертый этап
Сервировка: Шампуры выкладываются на блюдо (или поднос), на котором уже
стоит острый соус.
ПРЯНЫЕ КРЫЛЫШКИ
6 порций
Маринование минимум 30 минут
Время приготовления 30 минут
1,2 кг куриных крылышек
Маринад: 0,5 стакана соевого соуса
0,5 стакана растительного масла
1 столовая ложка острого масла чили
1 большой зубец чеснока, мелко порезанный
Первый этап
Приготовьте маринад: Смешать в большой кастрюле соевый соус, масло,
масло чили и чеснок. Положить туда же куриные крылышки и перемешать.
Поставить в холодильник минимум на 30 минут.
Второй этап
Установите обе решетки в стеклянную кастрюлю. Слейте маринад из
крылышек. Разместите крылышки прямо на решетках - поровну, на верхней и