Electrolux EOC 6690 W - Инструкция (Страница 37)

37
Жарка
Для жарки используйте функцию Горячий воздух.
Посуда для жарки
• Для жарки пригодна любая термостойкая посуда
(соблюдайте указания изготовителя!).
• Используя посуду с ручками из синтетических
материалов, убедитесь, что они термостойкие
(соблюдайте указания изготовителя!).
• Крупные куски продуктов можно жарить
непосредственно на универсальном противне,
или поставив на него решетку, а противень
использовать в качестве поддона (например,
индейка, гусь, 3-4 цыпленка, 3-4 свиные или
телячьи ножки).
• Все постные сорта мяса, рекомендуем жарить в
жаровне с крышкой (например, телятину,
маринованное мясо, тушеную говядину, глубоко
замороженное мясо). Так мясо получится сочнее.
• Все сорта мяса, которые должны получиться с
корочкой, вы можете жарить в жаровне без
крышки (например, свинину, рубленое мясо,
молодую баранину, жаркое из баранины, утку, 1-2
свиные или телячьи ножки, 1-2 цыпленка, мелкую
птицу, ростбиф, филе, дичь).
3
Совет: Если Вы жарите в посуде, то духовой
шкаф загрязняется меньше!
3
Рекомендации к таблице жарки
В таблице Вы найдете данные о различных
сортах мяса, соответствующих функциях
духового шкафа, температурных режимах,
времени готовности и уровнях вставок в
духовой шкаф. Значения носят
рекомендательный характер.
• Рекомендуем мясо и рыбу жарить в духовом
шкафу, начиная с 1 кг.
• В целом для постного мяса, такого как рыба или
дичь, особенно пригодна функция Верхний и
нижний нагрев. Для остальных сортов мяса
(особенно для птицы) рекомендуем функцию
Горячий воздух.
• Во избежание пригорания выделяющегося из
мяса сока или жира рекомендуем в посуду для
жарки добавить немного жидкости.
• По необходимости переворачивайте жаркое
(через 1/2 - 2/3 от общего времени
приготовления).
3
Совет: Крупные куски мяса и птицы в
процессе приготовления часто поливайте
образующимся соком. Блюдо получится
вкуснее.
2 Примерно за 10 минут до окончания
времени приготовления выключите духовой
шкаф, чтобы использовать остаточное тепло.
Таблица жарки
Противень или универсальный противень установить на первом уровне.
Горячий воздух
Продукт для жарки
Температура в
°C
Уровень вставки снизу
Bðåìÿ жарки
в минутах
1 уровень 2 уровня
Câèíèíà
1 кг свинины
(ветчина, рулет), на cм толщины
150-160 2 --- 14-20
Кассельская свинина, на см высоты 150-160 2 --- 10-15
Мясной рулет 160-170 2 --- 60-70
Говядина
Жареная говядина, на см толщины 150-160 2 --- 18-20
Филе говядины, на см толщины
190-200,
предваритель-
ный нагрев
2 --- 6-8
Ростбиф, на см толщины
190-200,
предваритель-
ный нагрев
2 --- 8-10