Приготовление рыбы и мяса – Инструкция по эксплуатации PYRAMIDA F 43 TIX
Страница 40
40
время приготовления и будет сложнее получить хрустящую корочку.
• При приготовлении пиццы не открывайте дверцу духовки слишком часто.
• Если у пиццы много (три или четыре) топпингов (начинки), мы рекомендуем
добавить сверху сыр моцарелла в середине процесса приготовления.
• При приготовлении пиццы на двух противнях, используйте 2-е и 4-е положе-
ния при температуре 220 °C, и помещайте пиццу в духовку только после пред-
варительного нагрева не менее 10 минут.
5.6. Приготовление рыбы и мяса
• При приготовлении белого мяса, птицы и рыбы используйте значения
температуры от 180 °C до 200 °C.
• При приготовлении красного мяса (говядина), которое должно быть хорошо
прожаренным сверху и нежным и сочным внутри, лучше начинать со значения
температуры (200 °C – 220 °C) на короткое время, а затем понизить ее.
• В основном, чем меньше порция, тем ниже температура. Разместите мясо
в центре решетки и установите по него поддон для сбора жира.
• Убедитесь, что решетка располагается в центре духовки. Если вы хотите уве-
личить количество тепла снизу, используйте нижние направляющие.
Обозначение
режима
Приготовляемая
пища
Вес,
кг
Положе-
ние про-
тивня
от дна
духовки
Время
предвари-
тельного
нагрева,
минуты
Пока-
зания
термо-
стата
Время
при-
готов-
ления,
минуты
1. Традицион-
ная
Утка
1
3
15
200
65-75
Жареная говядина
или телятина
1
3
15
200
70-75
Жареная свинина
1
3
15
200
70-80
Сухое печенье (пе-
сочное)
-
3
15
180
15-20
Ватрушки
1
3
15
180
30-35
2. Гриль
Конвертики с кре-
ветками и кальма-
ром
1
4
5
Max
6-8
Филе трески
1
4
5
Max
10
Овощи на гриле
1
3/4
5
Max
10-15
Телятина
1
4
5
Max
15-20
Отбивная
1
4
5
Max
15-20
Гамбургеры
1
4
5
Max
7-10