Sharp R-65STR - Инструкция (Страница 32)

24
GHFRNBXTCRBT CJDTNS B HTRJVTZLFWBB
ПРОДУКТЫ С БОЛЬШИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖИРА
Жирное мясо и жир в чистом виде готовятся
быстрее, чем постное мясо. Перед началом
приготовления закройте жирные участки куском
алюминиевой фольги или расположите продукт так,
чтобы его жирная часть находилась внизу.
БЛАНШИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ
Овощи перед замораживанием рекомендуется
бланшировать для сохранения их качества и аромата.
Перед бланшированием овощи необходимо вымыть и
измельчить. 250 г овощей поместить в миску,
добавить 275 мл воды, накрыть крышкой и нагревать
в течение 3-5 мин. После бланширования немедленно
залить холодной водой, после охлаждения овощей
воду слить. Бланшированные овощи поместить в
герметичную упаковку и заморозить..
ВАРКА ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ
Варка в микроволновой печи – процесс несложный и
быстрый. В магазинах продаются
сосуды, устойчивые к микроволновому
излучению, для консервирования
резиновые уплотнительные прокладки
и специальные скобки из пластмассы. Производитель
снабжает свои изделия подробными инструкциями по
применению.
КОЛИЧЕСТВО ПИЩИ
Время приготовления продуктов в микроволновой
печи напрямую зависит от количества пищевого
продукта, который вы размораживаете,
разогреваете или готовите. Например, мелкие
порции готовятся быстрее, чем крупные. Это
означает, что действует правило:
ДВОЙНОЙ ОБЪЕМ ПИЩИ – ДВОЙНОЕ ВРЕМЯ;
ПОЛОВИНА ОБЪЕМА – ПОЛОВИНА ВРЕМЕНИ.
ГЛУБОКАЯ И ПЛОСКАЯ ПОСУДА
Если две емкости имеют одинаковый
объем, но разную глубину, время
приготовления пищи в более глубокой
посуде будет дольше. Рекомендуется выбирать как
можно более плоскую посуду с большой площадью
поверхности. Используйте глубокую посуду только
для приготовления блюд, которые можно
переварить (передержать): лапша, рис, молоко и т.п.
КРУГЛАЯ И ОВАЛЬНАЯ ПОСУДА
Пищу лучше готовить в круглой или овальной
посуде, чем в посуде с углами, поскольку
микроволновая энергия концентрируется в этих
углах, что приводит к пережариванию
(перевариванию) расположенного в них продукта.
ЗАКРЫВАНИЕ ПРОДУКТОВ
Закрытые продукты удерживают влагу, в результате
этого время приготовления пищи сокращается. Для
закрывания продуктов используйте крышки,
специальную фольгу для микроволновых печей и
материал для обертывания. Не
закрывайте продукты, которые хотите
поджарить до хрустящей корочки:
жаркое или курицу. Запомните: что
закрывается при приготовлении в духовом шкафу,
должно закрываться и в микроволновой печи. То, что
можно не закрывать при приготовлении в духовом
шкафу, не закрывается и в микроволновой печи.
ПРОДУКТЫ НЕПРАВИЛЬНОЙ ФОРМЫ
Размещайте продукт таким образом,
чтобы его более толстая и плотная
часть была направлена в сторону от
центра поворотного столика.
Размещайте овощи (такие как брокколи) черенками
в сторону от центра поворотного столика.
ПОМЕШИВАНИЕ
Приготовляемую пищу необходимо
помешивать, поскольку микроволны
начинают воздействовать на продукт,
нагревая его наружную часть. При
помешивании происходит теплообмен внутри
продукта, и продукт нагревается равномерно.
РАЗМЕЩЕНИЕ ПРОДУКТОВ
Продукты, разделенные на отдельные порции -
формочки с пудингом, чашки или картофель в
«мундире» должны размещаться на поворотном
столике по кругу. Между порциями должно быть
небольшое расстояние для того, чтобы
микроволновая энергия имела доступ к продукту со
всех сторон.
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
ПЕРЕВОРАЧИВАНИЕ
Для сокращения времени приготовления, такие
продукты среднего размера, как гамбургеры и
бифштексы, должны переворачиваться во время
приготовления не менее одного раза. Такие большие
продукты, как ростбифы и курицу, должны
переворачиваться периодически, поскольку их
верхняя часть получает большее количество
микроволновой энергии и при отсутствии
переворачивания может быть пересушена.
ВРЕМЯ ВЫДЕРЖКИ
Соблюдение времени выдержки
является одним из самых важных
моментов при приготовлении пищи в
микроволновой печи. Почти для всех
пищевых продуктов, которые размораживаются,
разогреваются или готовятся в печи, требуется время
выдержки, в течение которого происходит
выравнивание температур нагрева и равномерное
распределение влаги внутри продукта.
R-65STR Russian 01/12/2003 09:21 Page 24