Sharp R-605R - Инструкция (Страница 20)

12
GHFRNBXTCRBT CJDTNS B HTRJVTZLFWBB
ГЛУБОКАЯ И ПЛОСКАЯ ПОСУДА
Если две емкости имеют одинаковый объем, но
разную глубину, время приготовления пищи в более
глубокой посуде будет дольше. Рекомендуется
выбирать как можно более плоскую посуду с
большой площадью поверхности. Используйте
глубокую посуду только для приготовления блюд,
которые можно переварить (передержать): лапша,
рис, молоко и т.п.
КРУГЛАЯ И ОВАЛЬНАЯ ПОСУДА
Пищу лучше готовить в круглой или овальной посуде,
чем в посуде с углами, поскольку микроволновая
энергия концентрируется в этих углах, что приводит
к пережариванию (перевариванию) расположенного
в них продукта.
ЗАКРЫВАНИЕ ПРОДУКТОВ
Закрытые продукты удерживают влагу, в результате
этого время приготовления пищи сокращается. Для
закрывания продуктов используйте крышки,
специальную фольгу для микроволновых печей и
материал для обертывания. Не закрывайте
продукты, которые хотите поджарить до хрустящей
корочки: жаркое или курицу. Запомните: что
закрывается при приготовлении в духовом шкафу,
должно закрываться и в микроволновой печи. То, что
можно не закрывать при приготовлении в духовом
шкафу, не закрывается и в микроволновой печи.
ПРОДУКТЫ НЕПРАВИЛЬНОЙ ФОРМЫ
Размещайте продукт таким образом, чтобы его
более толстая и плотная часть была направлена в
сторону от центра поворотного столика. Размещайте
овощи (такие как брокколи) черенками в сторону от
центра поворотного столика.
ПОМЕШИВАНИЕ
Приготовляемую пищу необходимо помешивать,
поскольку микроволны начинают воздействовать на
продукт, нагревая его наружную часть. При
помешивании происходит теплообмен внутри
продукта, и продукт нагревается равномерно.
РАЗМЕЩЕНИЕ ПРОДУКТОВ
Продукты, разделенные на отдельные порции -
формочки с пудингом, чашки или картофель в
«мундире» должны размещаться на поворотном
столике по кругу. Между порциями должно быть
небольшое расстояние для того, чтобы микроволновая
энергия имела доступ к продукту со всех сторон.
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
ПЕРЕВОРАЧИВАНИЕ
Для сокращения времени приготовления, такие
продукты среднего размера, как гамбургеры и
бифштексы, должны переворачиваться во время
приготовления не менее одного раза. Такие большие
продукты, как ростбифы и курицу, должны
переворачиваться периодически, поскольку их
верхняя часть получает большее количество
микроволновой энергии и при отсутствии
переворачивания может быть пересушена.
ВРЕМЯ ВЫДЕРЖКИ
Соблюдение времени выдержки является одним из
самых важных моментов при приготовлении пищи в
микроволновой печи. Почти для всех пищевых
продуктов, которые размораживаются, разогреваются
или готовятся в печи, требуется время выдержки, в
течение которого происходит выравнивание
температур нагрева и равномерное распределение
влаги внутри продукта.
СРЕДСТВА «ПОДРУМЯНИВАНИЯ»
Несмотря на то, что продукт приобретает румяный
цвет по истечении 15 минут приготовления в печи,
при этом не образуется коричневая хрустящая
корочка, которая получается при использовании
духового шкафа. Для придания продукту
аппетитного коричневого цвета используйте
специальные средства «подрумянивания».
Большинство этих средств используется как
обычные приправы. В таблице вы найдете
некоторые советы, связанные с тем, какие вещества
и для каких продуктов могут быть использованы.
СРЕДСТВО ДЛЯ «ПОДРУМЯНИВАНИЯ»
Растопленное масло и сушеная
паприка
Сушеная паприка
Соевый соус
Соус для барбекю или соус
«вустершир»
Растопленный жир бекона или
сушеный лук
Кокосовый орех, шоколадные
хлопья, коричневая сахарная
глазурь, мед и мармелад Птица
Тосты с сыром
Мясо и птица
Ростбиф, рубленые котлеты,
жаркое
Запеченные блюда, поджаренные
блюда, супы, тушеные блюда
Пирожные и десерт
Нанесите на птицу слой
смеси масла с паприкой
Посыпьте паприкой
Полейте соусом
Полейте соусом
Посыпьте сверху кусочками
бекона или сухим луком
Посыпьте сверху пирожные и
десерт или используйте для
глазирования
БЛЮДО СПОСОБ