Таблица выпечки – Инструкция по эксплуатации Neff B16H2..
Страница 23
22
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Данные в таблице являются ориентировочными, они рассчитаны на использо
вание эмалированных противней и темных форм для выпечки.
Приведенные значения могут меняться в зависимости от вида и количества
теста и вида форм для выпечки.
Обратите внимание на указания в таблице о предварительном нагреве.
Мы рекомендуем при первом приготовлении установить самую низкую из
приведенных температур. В принципе более низкая температура обеспечи
вает более равномерное подрумянивание выпечки.
Если Вы приготавливаете выпечку по собственному рецепту, ориентируйтесь
на рекомендации для сходной выпечки из таблицы.
Таблица выпечки
CircoTherm
Q
Верхний и нижний жар
t
Выпечка
Уровень Темпера
Время
Уровень
Темпера
тура,
°°°°°С
выпекания,
тура,
°°°°°С
мин.
Сдобное тесто
Пироги на противне
1 противень
1
150 160
35 45
2
160 170
2 противня
1 + 3
150 160
40 60
–
–
Выпечка в форме
1
150 160
60 75
1
160 170
Нижний корж
1
150 160
20 35
1
160 170
фруктового пирога
Песочное тесто
Пироги с сухой начинкой,
например, с посыпкой,
на противне
1 противень
1
160 170
55 70
2
170 180
2 противня
1 + 3
160 170
60 80
–
–
Пироги с сочной начинкой,
например, сливочной
глазурью, на противне
1 противень
–
–
70 85
2
170 180
Выпечка в форме
1
150 160
50 90
1
170 180
Нижний корж фруктового
1
160 170
20 30
1
180 190
пирога (предварит. нагрев)
Бисквитное тесто
Бисквитный рулет
1
180 190
10 15
2
180 190
(предварит. нагрев)
Нижний корж
1
150 160
20 35
1
160 170
фруктового пирога
Бисквитный торт (6 яиц)
1
150 160
35 45
1
160 170
Бисквитный торт (3 яица)
1
150 160
25 35
1
160 170