Neff B16H6A0 - Инструкция (Страница 39)

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
38
Приведенные в таблице данные являются ориен­
тировочными . Указанные значения могут менять­
ся в зависимости от вида и количества мяса и вида
посуды для жаренья .
Таблица жаренья
CircoTherm Верхний и нижний жар
Блюдо Уровень Темпера­ Время Уровень Темпера­
тура, °С жаренья, тура, °С
мин.
Свинина
Жаркое с кожей (2 кг) 1 160­170 100­130 – –
(напр ., лопатка или ножка)
Жаркое без кожи (1,5 кг)
1 160­170 90­120 1 190­210
Копченая свинина (1 кг) 1 160­170 70­80 1 190­210
Свиное филе 1 170­180 30­45 1 200­230
Мясной рулет (750 г) 1 170­190 60­70 1 190­210
Говядина
Филе 1 180­190 45­65 1 200­220
Ростбиф (розовый) 1 180­190 30­45 1 200­220
Телятина
Жаркое/грудинка 1 160­170 90­120 1 180­200
Ножка 1 160­170 100­130 1 190­210
Мясо ягненка
Ножка 1 180­190 70­110 1 200­220
Спинка 1 160­170 90­120 1 200­220
Птица
Цыпленок 1 кг 1 170­180 60­70 1 200­220
Утка 2 кг 1 160­170 90­120 1 190­210
Гусь 3 кг 1 150­160 130­180 – –
Дичь
Спинка косули 1 160­170 90­120 1 200­220
Жаркое из косули 1 160­170 90­120 1 190­210
Жаркое из оленины/ 1 160­170 100­120 1 190­210
мяса кабана
Рыба 1 160­170 30­40 1 180­200
Дополнительные указания и рецепты Вы найдете в прилагаемой поваренной
книге .