Electrolux EVY97800AX - Инструкция (Страница 25)

• 600 г говядины
• соль и перец
• мука
• 10 г сливочного масла
• 1 луковица
• 330 мл темного пива
• 2 ч. ложки коричневого сахара
• 2 ч. ложки томатной пасты
• 500 мл говяжьего бульона
Приготовление:
Говядину нарезать кубиками,
посолить, поперчить, обвалять в муке.
Разогреть в сковороде сливочное
масло и обжарить на нем кусочки
мяса. Выложить их в форму для
запекания.
Очистить и мелко нарезать лук, слегка
обжарить его в небольшом количестве
масла, затем выложить в форму на
мясо.
Смешать в сотейнике темное пиво,
коричневый сахар, томатную пасту и
мясной бульон, довести все до
кипения. Затем вылить смесь на мясо
(чтобы мясо было покрыто).
Накрыть и поставить в прибор.
• Время в приборе: 120 мин.
• Положение противня: 2
10.11 Лазанья
Ингредиенты для мясного соуса:
• 100 г бекона с прослойками жира
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 г сельдерея
• 2 столовых ложек оливкового масла
• 400 г смешанного мясного фарша
(свинина и говядина)
• 100 мл мясного бульона
• 1 маленькая банка рубленых
консервированных помидоров (ок.
400 г)
• орегано, тимьян, соль и перец
Ингредиенты для соуса бешамель:
• 75 г сливочного масла
• 50 г муки
• 600 мл молока
• соль, перец и мускатный орех
Смешать:
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 250 г зеленой лазаньи
• 50 г тертого сыра «Пармезан»
• 50 г тертого мягкого сыра
Приготовление:
Отделить острым ножом от сала
шкурку и хрящи, нарезать мелкими
кубиками. Очистить лук и морковь,
вымыть петрушку, мелко нарезать все
овощи.
Разогреть в кастрюле масло, потушить
в нем бекон и нарезанные кубиками
овощи, постоянно помешивая.
Постепенно добавлять фарш,
обжарить его, помешивая, до
рассыпания, и добавить мясной
бульон для тушения. Добавить в
полученный мясной соус томатное
пюре, травы, посолить, поперчить и
тушить под крышкой на слабом огне
примерно 30 минут.
В это время приготовить соус
бешамель: Растопить масло на
сковороде, добавить муку и поджарить
ее до золотистого цвета, постоянно
помешивая. Небольшими порциями
залить молоко при постоянном
помешивании. Добавить в соус соль,
перец и мускатный орех и варить
примерно 10 минут без крышки.
Смазать большую прямоугольную
форму для запеканки одной столовой
ложкой сливочного масла. По очереди
уложить в форму слои макаронных
изделий, мясного соуса, соуса
бешамель и смеси сыров. При этом
верхним слоем должен быть соус
бешамель, посыпанный сверху сыром.
Остатки масла распределить
стружками по поверхности блюда.
• Время в приборе: 55 мин.
• Положение противня: 2
10.12 Лазанья/Кан-лони,
замор.
Указания относительно времени и
температуры см. на упаковке.
Соблюдайте указания изготовителя.
10.13 Мусака (на 10 персон)
Ингредиенты:
• 1 нарезанная луковица
• оливковое масло
РУССКИЙ 25