Рыба – Инструкция по эксплуатации Electrolux EOA5851AAX
Страница 9
Положить курицу в сотейник грудкой вниз, по‐
ставить в прибор, перевернуть через 30 ми‐
нут приготовления. (Раздастся звуковой сиг‐
нал.)
– Время в приборе: 90 минут
– Положение противня: 1
РЫБА
Рыба, целиком
Настройки:
Термощуп для мяса, температура внутри про‐
дукта 65°C.
Приготовление:
Добавить к рыбе приправы по вкусу, вставить
термощуп для мяса и выложить мясо в жаро‐
стойкую форму.
– Положение противня: 1
Рыбное Филе
Ингредиенты:
• 600-700 г филе судака, семги или лосося-
тайменя (кумжи)
• 150 г тертого сыра
• 250 мл сливок
• 50 г панировочных сухарей
• 1 чайная ложка эстрагона
• рубленая петрушка
• соль, перец
• лимон
• сливочное масло
Метод приготовления:
Сбрызнуть рыбное филе лимонным соком и
оставить мариноваться на некоторое время,
затем удалить остатки сока бумажным поло‐
тенцем. Посолить и поперчить рыбное филе с
обеих сторон. Положить кусочки рыбного фи‐
ле в жаростойкую форму.
Смешать тертый сыр, сливки, панировочные
сухари, эстрагон и рубленную петрушку. Сра‐
зу же обмазать этой смесью рыбное филе и
разложить сверху сливочное масло мелкими
стружками.
– Время в приборе: 35 минут
– Положение противня: 2
Вяленая Рыба
Ингредиенты:
• 800 г сушеной трески
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 больших луковицы
• 6 очищенных долек чеснока
• 2 пучка лука-порея
• 6 стручков красного перца
• 1/2 банки (200 г) рубленых консервирован‐
ных помидоров
• 200 мл белого вина
• 200 мл рыбного бульона
• перец, соль, тимьян, орегано
Метод приготовления:
Замочить сушеную треску на ночь. На сле‐
дующий день слить воду и высушить рыбу,
положить ее в кастрюлю со свежей водой, по‐
ставить на варочную панель и довести до ки‐
пения. Снять с варочной панели и оставить
остывать.
Налить в сковороду оливковое масло и разо‐
греть. Очистить и мелко нарубить лук, разда‐
вить очищенный чеснок, вымыть и нарезать
лук-порей. Положить ингредиенты в разогре‐
тое масло и немного потушить. Удалить серд‐
цевину из перца и нарезать его на полоски.
Положить на сковороду вместе с нарезанны‐
ми помидорами.
Добавить белое вино и рыбный бульон и на
некоторое время оставить на медленном ог‐
не. Приправить солью, перцем, тимьяном и
орегано и оставить в сковороде на медлен‐
ном огне еще на 15 минут.
Достать остывшую треску из кастрюли и про‐
мокнуть ее бумажным полотенцем. Снять ко‐
жу, удалить кости и плавники. Разрезать рыбу
на кусочки, смешать с овощами и выложить в
жаростойкую форму.
– Время в приборе: 30 минут
– Положение противня: 1
Рыба, запеченная в Соли
Ингредиенты:
• рыба, целиком, приблизительно 1,5–2 кг
• 2 лимона, не покрытых воском
• 1 головка фенхеля
• 4 веточки свежего тимьяна
• 3 кг каменной соли
Метод приготовления:
Вымыть рыбу и втереть в нее сок двух лимо‐
нов, не покрытых воском.
Нарезать фенхель тонкими ломтиками и на‐
чинить рыбу им и веточками тимьяна.
РУССКИЙ
9