Bosch HGG345250R нержавеющая сталь Газовая плита - Инструкция (Страница 22)

22
Рекомендации по выпеканию
Мясо, птица, рыба, тосты
Таблица - приготовление пищи- электрогриль
Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.
По истечении Z времени приготовления переверните куски
мяса.
При приготовлении на гриле всегда кладите куски мяса на
середину решётки.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
установите противень на уровень 1. Сок от жарения будет
стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
Блюдо Принадлежности и
посуда
Уровень Значение темпера-
туры в °C
Время приготовле-
ния, мин
Запеканка из макарон Четырёхугольная стеклян-
ная форма для запеканки*
2 190 60-80
Картофельная запеканка из сырых
ингредиентов
Макс. 4 см высотой
Четырёхугольная стеклян-
ная форма для запеканки*
2 180 60-80
Овощной гуляш Глиняная посуда
Römertopf
2 220 80-100
* Использовать только жаропрочные формы из стекла. Не ставить горячую форму из стекла на холодную или мокрую поверхность.
Стекло может треснуть.
Вы хотите печь по собственному
рецепту.
Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.
Проверка степени пропекания сдобного
пирога:
За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог
в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог
готов.
Пирог опадает. В следующей раз наливайте меньше жидкости. Соблюдайте указанное в рецепте время
замеса теста.
Пирог поднялся только в середине, а по
краям низкий.
Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите
пирог ножом от стенок формы.
Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле
фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз сократите
время выпекания.
Фруктовый пирог внизу очень светлый. В следующий раз поместите пирог на более низкий уровень.
Фруктовый сок вытекает. В следующий раз используйте более глубокий универсальный противень (при наличии).
При выпекании дрожжевых булочек
кусочки склеиваются.
Между булочками следует оставлять расстояние примерно 2 см. Тогда будет достаточно
места, чтобы булочки могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.
Во время выпекания сочных пирогов
образуется конденсат.
При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и
может конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать
по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.
Блюдо Вес Принадлежности и
посуда
Уровень Значение
температуры
в °C, режим
гриля
Время приготовле-
ния, мин
Мясо
Стейки (6 шт., 3 см)
1,5 кг Решётка 4 260-270 25-35
Шницели по-гамбургски (9 шт.) 0,4 кг Решётка 4 260-270 10-20
Колбаски (12 шт.) 0,5 кг Решётка 4 260-270 15-25
Мясо для гриля на вертеле 1,0 кг Вертел 1 240-250 90-110
Рулеты из свинины 2,0 кг Вертел 1 230-240 130-150
Птица
Куриные окорочка (4 шт.) 1,5
кг Решётка 4 260-270 25-35
Птица 1,5 кг Вертел 2+1 250-260 80-90
Утка 2,0 кг Вертел 2+1 240-250 80-100
Рыба
Рыба целиком (2 шт.)
1,0 кг Решётка 4 260-270 20-30
Рыбное филе (4 шт.) 0,5 кг Решётка 4 260-270 20-30
Тост
Поджаренные тосты (9 шт.)
- Решётка 4 260-270 3-5
Поджаренные тосты с начинкой
(9 шт.)
- Решётка 4 260-270 5-7