Акриламид в продуктах – Инструкция по эксплуатации Bosch HGG94W325R белый Газовая плита
Страница 27
Advertising
27
Акриламид в продуктах
Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из
зерновых и картофеля, например, в картофельных чипсах,
картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке из песочного
теста (кексы, печенье).
Рекомендации по выпеканию, жарению и приготовлению на гриле, низкие показатели содержания акриламида
Общее
■
По возможности, сократите время приготовления продукта.
■
Продукт должен поджариться до золотисто-коричневого цвета. Не допускайте обугли-
вания продукта.
■
Чем толще кусок, тем ниже содержание акриламида.
Картофель фри в духовом шкафу
Распределите картофель фри на противне равномерно и, по возможности, в один слой.
Во избежание быстрого усыхания на один противень должно приходиться минимум
400 г.
Advertising
Эта инструкция подходит к следующим моделям: