Птица – Инструкция по эксплуатации Bosch HBG34S550 нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф
Страница 23
23
Птица
Значения веса, приведённые в таблице, действительны для
нефаршированной птицы для жарения.
Положите птицу целиком на решётку сначала грудкой вниз.
Переверните по истечении
Z
заданного времени.
Рулетики из индейки или грудку индейки переверните по
истечении половины заданного времени. Кусочки птицы
переверните по истечении
Z
заданного времени.
У утки или гуся проткните кожу под крыльями, чтобы жир мог
стекать.
Птица будет особенно поджаристой, если за некоторое время
перед окончанием приготовления смазать её маслом или
смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком.
Телятина
Телятина для жарки
1,0 кг
открытая
2
%
190-210
110
1,5 кг
2
%
180-200
130
2,0 кг
2
%
170-190
150
Телячья ножка
1,5 кг
открытая
2
%
210-230
140
Свинина
Жаркое без кожи (например
шейка)
1,0 кг
Открытая
1
4
190-210
120
1,5 кг
1
4
180-200
150
2,0 кг
1
4
170-190
170
Жаркое с кожей (например
лопатка)
1,0 кг
открытая
1
4
190-210
130
1,5 кг
1
4
180-200
160
2,0 кг
1
4
170-190
190
Филе свинины
500 г
Решётка + универ-
сальный противень
3+1
4
220-230
30
Свинина для жарки, постная
1,0 кг
открытая
2
%
200-220
120
1,5 кг
2
%
190-210
140
2,0 кг
2
%
180-200
160
Копчёная грудинка на кости
1,0 кг
закрытая
2
%
200-220
70
Стейки толщиной 2 см
Решётка + универ-
сальный противень
5+1
(
3
20
Медальоны из свинины толщиной
3 см
Решётка + универ-
сальный противень
5+1
(
3
10
Баранина
Баранья спинка на кости
1,5 кг
открытая
2
4
190
60
Нога без кости, среднепрожарен-
ная
1,5 кг
открытая
1
4
150-170
120
Дичь
Спинка косули на кости
1,5 кг
открытая
2
%
200-220
50
Ножка косули без кости
1,5 кг
закрытая
2
%
210-230
100
Мясо кабана для жарки
1,5 кг
закрытая
2
%
180-200
140
Оленина для жарки
1,5 кг
закрытая
2
%
180-200
130
Кролик
2,0 кг
закрытая
2
%
220-240
60
Мясной фарш
Мясной рулет
из 500 г
мяса
открытая
1
4
180-200
80
Колбаски
Колбаски
Решётка + универ-
сальный противень
4+1
(
3
15
Мясо
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид
нагрева
Температура,
°C, режим
гриля
Время приготов
ления, мин
Птица
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид
нагрева
Температура,
°C, режим
гриля
Время приготов
ления,мин
Цыплёнок целиком
1,2 кг
Решётка
2
4
200-220
60-70
Пулярка, целиком
1,6 кг
Решётка
2
4
190-210
80-90
Цыплёнок, разрезанный пополам по 500 г
Решётка
2
4
220-240
40-50
Цыплёнок кусочками
по 150 г
Решётка
3
4
210-230
30-40
Цыплёнок кусочками
по 300 г
Решётка
3
4
220-240
35-45
Куриные грудки,
по 200 г
Решётка
2
(
3
30-40