Binatone FD-2680 - Инструкция (Страница 16)

16
! Качество высушенных ароматных трав можно проверить,
растерев их пальцами. Сильный аромат свидетельствует о
хорошем качестве готового продукта.
Емкость сушилки
Важно знать сколько продукта вы можете высушить за один
цикл. Конечно, это зависит от конкретного типа продукта и
количества лотков.
Примерные массы продуктов для 5 лотков (в кг):
Яблоки, груши 2
Абрикосы, сливы, персики 1,8
Грибы 1
Красные перец в ломтиках 1,8
Овощи для супа в ломтиках 1
Ароматные травы, цветы липы 0,2
Черника, клюква, шиповник 0,7
Рецепты
Яблоки
Удалите шкурку, порежьте ломтиками или колечками, быстро
окуните в лимонную воду перед дегидратацией. Дайте высох-
нуть на бумажном полотенце.
Время дегидратации — 6–7 часов.
Совет: чтобы сохранить яблоки светлыми, блан
шируйте их в соленой воде (1л воды, 10г соли).
Абрикосы, персики
Хорошенько вытрите, нарежьте на половинки, удалите косточки.
Вскипятите в сладкой воде с лимонным соком до полумягкости
(200г сахара, сок одного лимона на 500 мл воды). Дайте
обсохнуть на бумажном полотенце.
Время дегидратации — 10–12 ч.
Бананы
Очистите и порежьте продольными ломтиками или неболь-
шими кусочками.
Время дегидратации — 9–10 ч.
Груши
Не очищайте. В зависимости от размера, разрежьте на
половники или четвертинки. Удалите семечки.
Если груши твердые, бланшируйте их до полумягкости. Дайте
обсохнуть на бумажном полотенце.
Время дегидратации — 20–24 ч.
Цветная капуста в соцветиях
Разберите соцветия на маленькие кочанчики. Промойте в
соленой воде. Опустите ненадолго в кипяток. Дайте обсохнуть
на бумажном полотенце.
Время дегидратации — 5–6 ч.
Вишни
Удалите черенки. Поместите целые ягоды в лотки.
Время дегидратации — 12–23 ч.