Инструкция по эксплуатации ДАРИНА 1A KM 341 322
Страница 26
Руководство по эксплуатации КM341 00 000-01 РЭ
24
■ Доведя жидкость до кипения, установите такой минимальный режим, при котором не
придётся снимать или сдвигать крышку. Рекомендуем не использовать посуду с изо-
гнутым дном.
22.2. ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЭЛЕКТРОКОНФОРКИ СТОЛА
■ Для более рационального использования возможностей электроконфорки стола и
экономии электроэнергии рекомендуется использовать кухонную посуду с ровным дном.
При этом желательно, чтобы диаметр посуды совпадал с диаметром электроконфорки
для сокращения потерь тепла.
22.3. ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЖАРОЧНОГО ШКАФА
■ Перед первым использованием необходимо:
- жарочный шкаф и весь комплект принадлежностей (противень, поддон и решётку) необ-
ходимо вымыть теплым мыльным раствором, затем протереть начисто и просушить.
- прогреть пустой жарочный шкаф в течение 30 мин. при установке работы нагревате-
лей на полную мощность для удаления консервационных материалов и для испарения
влаги из нагревательных элементов, возможно скопившуюся при хранении и транс-
портировке изделия. При этом в помещении может появиться запах от их выгорания.
Откройте форточку и проветрите помещение.
■ Во время приготовления следите, чтобы противень был установлен в середине решёт-
ки, не упирался в заднюю или боковую стенки. Уберите из жарочного шкафа все лишние
предметы (сковородки, кастрюли, формы для выпечки и т.п.). Несоблюдение этих правил
может привести к нарушению циркуляции тепловых потоков и испортит выпечку.
■ Если в рецепте нет особых указаний, то до установки приготавливаемого блюда в жа-
рочный шкаф необходимо прогреть его в течение 10 минут при температуре выпечки.
■ Обычно для выпечки в жарочном шкафу используется температура в пределах
(170...220)°С.
■ Старайтесь лишний раз не открывать дверцу жарочного шкафа во время выпечки, осо-
бенно, если пирог должен подняться. Наблюдайте за приготовлением через смотровое
окно, включив подсветку жарочного шкафа.
■ Для плит, укомплектованных поддоном, устанавливаемым в направляющие жарочного
шкафа, и противнем можно при проведении выпечки противень вставлять в поддон.
За счет воздушного зазора между дном противня и дном поддона температура низа
выпечки будет подниматься медленнее чем обычно и следовательно получится более
однородная выпечка. Также можно, заполнить полость между противнем и поддоном
определенной порцией воды, этим самым можно увлажнить микроклимат в жарочном
шкафу и ускорить выпечку верха относительно низа, обеспечить на выходе однородность
цвета всех поверхностей выпечки, исключить перегрев и подгорание. Также выпечку
можно производить установив противень на решетку жарочного шкафа.
!
Поддон, устанавливаемый в направляющие жарочного шкафа, и противень
можно приобрести по отдельному заказу.
22.3.1. По приготовлению пирогов
■ Перед выпечкой не забудьте прогреть жарочный шкаф. Консистенция теста должна
быть плотной, чтобы время выпечки не затягивалось на испарение лишней влаги.
■ Перед выпечкой тесту необходимо дать выстояться на противне в теплом месте в
РЕКОМЕНДАЦИИ