Использование различных режимов приготовления – Инструкция по эксплуатации ASKO OP8650 EU Electric oven
Страница 26
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Использование различных режимов приготовления
Курица
Начините курицу большим пучком
свежего эстрагона или обмажьте ее
смесью, приготовленной из 6
измельченных зубчиков чеснока со
щепоткой крупной соли и нескольким
горошинами перца.
Баранина
Соус из анчоусов:
Смешайте в миксере 100 г маслин с
50г д каперсов и 3 анчоусами,
1/2 зубчика чеснока и 10 сл
оливкового масла.
Добавьте 10 сл сметаны!.
Подавайте с порезанной ломтиками
задней ножкой.
Рыба
Серая дорада с сидром-брют:
1 дорада на 1,5 кг.
500 г д шампиньонов.
2 кислы
1
х яблока.
2 лука-шарлота.
2 столовы
1
е ложки сметаны!.
100 г сливочного масла.
1/2 литра сидра. Соль, перец.
Выпотрошите и удалите чешую с рыбы.
Поместите ее в смазанную сливочным
маслом посуду поверх мелко порезанного
лука-шарлота и порезанных ломтиками
шампиньнов. Добавьте сидр, соль и перец
и несколько кусочков сливочного масла.
Поставьте в духовой шкаф. Запеките в
сливочном масле порезанные на четыре
части яблоки с кожурой.
В конце приготовления поместите рыбу в
горячую посуду, процедите сок и
смешайте его со сметаной. Полейте рыбу
сметаной с соком, подавайте с яблоками
и шампиньонами.
Овощи
Мелко порезанные остатки еды,
приготовленной в горшочке, задней
ножки, жаркого из белого мяса, жареной
курицы являются великолепной начинкой.
Суфле
Основа для соуса бешамель:
1/2 литра молока
60 г муки
100 г сливочного масла.
4 желтка яиц + взбитые белки
соль, перец, мускатный орех.
В зависимости от вида воздушного пирога
добавьте 150 г тертого на терку сыра
грюйер или 1 кг отварного измельченного
шпината или 1 кг измельченной цветной
капусты или 150 г остатков вареной
измельченной рыбы или 150 г рубленой
ветчины.
Пирог из слоеного теста с яблоками
1 порцию слоеного теста, раскатать
на пергаменте, проколоть вилкой.
200 мл доведенных до кипения
сливок со стручком ванили.
2 яйца, взбитых с 30 г сахара,
добавьте охлажденные сливки.
2 порезанных кубиками яблока,
обмазанных 70 г глазури.
Выложите сливки + яблоки. Поставьте в
духовой шкаф.
Торт “Четыре четверти” с цитрусовыми
Карамель:
20 кусочков сахара (200г)
Торт:
4 яйца
200 г сахарного песка
200 г муки
200 г сливочного масла
2 кофейные ложки дрожжей
Фрукты:
1 небольшая банка цитрусовых в
сиропе.
24