ASKO OP8650 EU Electric oven - Инструкция (Страница 24)

Использование различных режимов приготовления
Рекомендации и хитрости
Пицца
Чтобы предотвратить отекание сыра или
томатного соуса в духовой шкаф, Вы
можете поместить между решеткой и
пиццей лист пергаментной бумаги.
Пироги/Запеканки
Не используйте стеклянную и фарфоровую
посуду: поскольку стенки такой посуды
очень толстые, время приготовления
увеличивается и снизу не будет
образовываться хрустящая корочка.
При приготовлении пирогов с фруктами
низ пирога может становится мокрым: в
таком случае нужно просто посыпать
несколько ложек манной крупы,
панировочных сухарей, толченого миндаля
или тапиоки, которые во время
приготовления впитывают сок.
Для влажных или замороженных овощей
(лук-порей, шпинат, брокколи или томаты)
Вы можете посыпать одной столовой
ложкой кукурузной муки.
Рыба
При покупке рыбы обратите внимание на
ее запах: он должен быть приятным с
легким запахом моря.
Тушка должна быть твердой, чешуя не
должна отслаиваться, глазки должны быть
нетусклыми и выпуклыми, а жабры
блестящими и влажными.
Говядина / Свинина / Ягненок
Обязательно доставайте любое мясо из
холодильника задолго до начала
приготовления:
из-за перепада температуры (холод-тепло)
мясо становится более жестким, а также
жаркое будет иметь золотистую корочку
снаружи, но будет красным и холодным
внутри. Не солите мясо до начала его
приготовления: соль впитывает кровь и
делает мясо сухим. Переворачивайте
мясо при помощи лопаточки: если мясо
проколоть, кровь быдет вытекать. По
22