ASKO OP8650 EU Electric oven - Инструкция (Страница 25)

Использование различных режимов приготовления
завершении приготовления дайте мясу
“дойти” в течение 5 - 10 минут:
заворачивайте его в фольгу и ставьте к
горячему духовому шкафу: таким
образом, кровь, подступающая к стенкам
мяса во время приготовления, отхлынет
обратно в середину и сделает жаркое
более сочным.
Для жарки используйте глиняную посуду:
из стеклянной посуды сильнее
разбрызгивается жир.
Не готовьте в эмалированном поддоне
для стекания мясного сока.
Не прокалывайте заднюю ножку ягненка,
чтобы вставить туда зубчики чеснока,
поскольку в этом случае мясо теряет
кровь; вставляйте зубчики чеснока между
кожей и костью или запекайте
неочищенные зубчики чеснока рядом с
ножкой, а в конце приготовления
разрежьте их, чтобы соус пропитался их
запахом; затем процедите соус и подавайте
на стол очень горячим в соуснике.
Несколько рецептов “Авто”
Пицца
Основа: 1 порция теста для пиццы
*с овощами:
6 столовых ложек томатного соуса
100 г порезанных кубиками кабачков
50 г порезанного кубиками сладкого
перца
50 г порезанных кружками
баклажанов
2 небольших порезанных кружками
томата
50 г тертого на терку сыра грюйер
майран, соль, перец.
*с сыром рокФор и копченой грудинкой:
6 столовых ложек томатного соуса
100 г грудинки
100 г порезанного кубиками сыра
рокфор
50 д грецкого ореха
60 г тертого на терке сыра грюйер.
*с сосисками и творогом :
200 г отжатого творога разложить по
тесту
4 порезанных кружками сосиски
150 г порезанной полосками ветчины!
5 оливок
50 г тертого на терке сы 1 ра грюйер
майран, соль, перец.
Киш (quiche)
Основа: 1 алюминиевая форма
диаметром 27 - 30 см
1 порция готового песочного теста
3 взбиты 1 х яйца
50 сл сметаны!
соль, перец, мускатны!й орех.
Начинка:
200 г прожаренны!х ломтиков сала,
или 1 кг отварного эндивия + 200 г
тертого на терку сы!ра гауда
или 200 г брокколи + 100 г ломтиков
сала + 50 г сы!ра с плесенью,
или 200 г лосося + 100 г отжатого
отварного шпината.
Жаркое говядина
Соус СОТЕРН, ПРИПРАВЛЕННЫЙ
РЕЗАНОЙ ПЕТРУШКОЙ, с РОКФОРОМ:
“Потомите” на сковороде в
сливочном масле 2 столовы!е ложки
порезанного лука-шарлота.
Добавьте 10 сл Сотерн, оставьте
вы!паряться.
Добавьте 100 г сы!ра рокфор,
постепенно растопите.
Добавьте 20 сл сливок, соль, перец.
Закипятите.
Жаркое свинины
Свинина со сливами
Попросите продавца мяса сделать
разрез вдоль всего куска свинины!,
поместите внутрь примерное 20 слив.
Подавайте порезанныпм на ломтики с
мясныим соком или холодными с
салатом из эндивия.
23