Zanussi Z 635 M - Инструкция (Страница 21)

РЕШЕНИЕ ПРАКТИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ
ПРОБЛЕМА
Хлеб и мягкие
торты оседают
Выпечные изделия из
дрожжевого теста сухие.
Выпечные изделия слишком
тёмные и приготавливаются
неравнмерно.
ПРИЧНА
Слишком низкая температура
приводит к слишком
медленному поднятию теста,
по тому выпечные изделия
опускаются.
Слишком мало дрожжей или
разрыхлителя.
Слишком горячая смесь жира и
воды.
Слишком мало жидкости,
слишком много муки или
неправильный сорт муки.
Слишком низкая температура в
духовке приводит к более
продолжительному времени
приготовления, вследствие чего
выпечные изделия высыхают.
При слишком высокой
температуре в духовке
выпечные изделия или
приготавливаемая пища темнеют
быстрее, чем приготавливаются.
Установка на слишком высокий
кронштейн приводит к
излишнему воздействию
верхнего нагревательного
лемента. Обратное явление
наблюдается при установке на
слишком низкий кронштейн.
При использовании циркулирую
щего воздуха установка
противня на неправильный
кронштейн может
препятствовать циркуляции
воздуха.
При жарке с использованием
циркулирующего воздуха
темлеатура должна быть на
20% ниже, чем обычно.
УСТРАНЕНИЕ
Проверьте температуру по
таблице или рецепту.
Дрожжевое тесто должно
подняться в комнате без
сквозняка. Если при нажатии на
тесто пальцем оно
возвращается в первоначальную
форму, значит, оно поднялось
достаточно.
Сверьте время поднятия с
приведённой в рецепте
рекомендацией.
Перед добавлением дрожжей
или разрыхлителя следует
проверить температуру
жидкости: для свежих дрожжей
37'С, для сухихи дрожжей 45-
50‘С.
Удостоверьтесь в правильности
используемого сорта муки и
соотношения муки и жидкости.
Удостоверьтесь в правильности
выбранной температуры.
Удостоверьтесь в правильности
выбранной температуры.
Удостоверьтесь по таблице или
рецепту в правильности
выбранного кронштейна.
Удостоверьтесь по таблице или
рецепту в правильности
выбранного кронштейна.
Удостоверьтесь в правильности
выбранной температуры.
ВНИМАНИЕ; результат
приготовления выпечных
изделий циркулирующим
воздухом может оказаться
несколько неравномерным.
18