Zanussi Z 635 M - Инструкция (Страница 11)

ТАБЛИЦА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
Температура в
духовке, ‘С
кронштейн
ш d щ ш
175 150 1 2
175
150
1-2 2-3
175 150 1 2
175
150 1 2
175
150-175 1 2
175 150-175 1 2
175
125
1 2
175
150 1 2
175
150
1 2
175
150
1 1
175 Ì50 - 1
175 125 - 2
175
150 1 2
200
175-200 1 1 )аЗ
200-225
200-225 1
225
200 1 1-3
175-200
150-175 1 1-3
200-225
200-225 1-2 1-3
200-225 175-200 1-2 1-3
225 200-225 1-2 1-3
250 225-250 1-2 1-3
225
200-225 1-2 1-3
200-225
175-200
Ì 1-3
225 200 1-2 1 иЗ
или 1-3
Внутренняя
температура мяса
ЖАРКА
Жаркое
Филе (свиное, говяжье, дичи)
Свинина
Жаркое из телятины
Циплёнок
Грудинка
Тушёное мясо (полностью
прожаренное)
Тушёное мясо (розовое внутри}
Баранина, дичь
Окорок
Солёный окорок
Солёный окорок в фольге
Жаркое из баранины, говядины,
дичи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ
7075
65
8085
7075
65
65
7075
75
75
75
7075
Варёная рыба
Жареная рыба
Обжаривание
Мясной рулет
Фрикадельки на сковородке
Омлет
Пирог
Пицца
Картофель в мундире в духовке
Запеканки
Рыбные котлеты на сковорода
При использовании циркулирующего воздуха температура может
быть на 25‘С ниже указанной в таблице. Результат остаётся таким
же
хорошим, время же приготовления становится более
продолжительным.
Жаркое следует вынуть из духовки по достижении окончательной
температуры.
Особенно это важно тогда, когда жаркое должно
остаться несколько розовым внутри. Перед тем как разрезать
жаркое, дайте ему постоять некоторое время. В случае с соусом
следует использовать более низкую температуру. Если жаркое
заморожено, время приготовления увеличивается приблизительно
на 20 минут на каждый килограмм.
Время приготовления жаркого может также увеличиться в
зависимости от его формы. Толстое и широкое жаркое готовится
дольше, чем тонкое и длинное. Вес также влияет на время
приготовления.
Пользуйтесь термометром жарки.
После вынимания жаркого из духовки его температура поднимается
ешщё
на 3-5 градусов. Поэтому показание термометра жарки
должно быть на пару градусов ниже требуемого окончательного
значения,
ВНИМАНИЕ: для того чтобы жир не пригорел к сковороде и не
начал дымить, на сковороду следует налить некоторое количество
воды.
Ч "
21