Zanussi ZL 55 - Инструкция (Страница 10)

Рабочая поверхность
Умеренный нагрев: Слабое кипение с образованием мелких
пузырьков, как в газированной воде. Применяется
для варки риса, рыбы и овощей, например, мозговых
сортов зеленого горошка и брокколи.
Средний нагрев: Умеренное кипение с образованием
более крупных пузырьков.
Применяется для варки большинства продуктов,
таких как мясо, картофель и другие корнеплоды.
Сильный нагрев: Звук исчезает перед началом
интенсивного кипения. Применяется для
кипячения воды для приготовления макаронных
изделий и риса. Затем нагрев уменьшают,
устанавливая более умеренный тепловой режим
варки.
Жаренье
При жаренье лучше всего не использовать
продукты, только что вынутые из холодильника.
Продукты должны занимать около 2/3 площади
дна посуды.
Положите маргарин или масло на сковороду и
установите рекомендуемый режим нагрева. Для
получения наилучшего результата важно
использовать в начале жаренья жир требуемого
цвета (температуры). Чтобы оценить цвет жира,
опустите светлую лопаточку на дно сковороды.
Светло-коричневый жир: Применяется для жаренья яиц,
лука, сырого картофеля, отбивных и бифштексов,
кусков рыбы и т. п.
Коричневый жир: Применяется для приготовления
большинства блюд, таких как блины, рубленое
мясо, сосиски или колбасы, тонко нарезанное
рыбное филе и тушеное мясо.
Темно-коричневый жир: Применяется для
приготовления тонких кусков мяса. Будьте
осторожны, так как этот жир может легко
пригореть.
10