Bosch HBC24D553 нержавеющая сталь Встраиваемая пароварка - Инструкция (Страница 23)

Продукты Принадлежности Режим работы Температура, °С Время приго
товления, мин
Компот из ревеня Лоток без отверстий Приготовление на пару 100 10-15
Сливовый компот Лоток без отверстий Приготовление на пару 100 15-20
* Также можно использовать соответствующую программу (
с м
. главу «Программы автоматического приготовления»)
Подогрев блюд
В режиме «Подогрев» блюдо быстро подогревается. При этом
оно выглядит и имеет вкус свежеприготовленного.
Продукты Принадлежности Уровень Режим работы Температура, °С Время приго
товления, мин
Овощи Лоток без отверстий 3 Приготовление
на пару 100 12-15
Макароны, картофель , рис Лоток без отверстий 3 Приготовление
на пару 100 5-10
Размораживание
Замораживайте продукты по возможности тонким слоем и
порционно при -18 °С. Не замораживайте слишком большие
порции продуктов. В отличие от свежих, размороженные
продукты плохо хранятся и быстро портятся.
Размораживайте блюда в упаковке, на тарелке или в лотке с
отверстиями. Всегда подставляйте лоток без отверстий. Тогда
продукты не будут лежать в талой воде, а рабочая камера
останется
ч и с т о й .
Используйте режим «Размораживание».
При необходимости разделите блюдо на части, и по мере
размораживания вынимайте готовые куски.
После выполнения программы размораживания оставьте
продукт ещё на 5-15 минут для выравнивания температуры.
А Риск для здоровья!
При размораживании продуктов животного происхождения
обязательно удаляйте появившуюся ж и д к о с т ь . Она не должна
соприкасаться с другими продуктами, так как на них могут
попасть микроорганизмы с замороженного мяса.
После размораживания включите паровой шкаф на 15 минут в
режиме приготовления на пару на 100 °С.
Размораживание мяса
Панированные куски мяса размораживать до такой степени,
чтобы пряности и панировка остались на поверхности.
Размораживание птицы
Перед размораживанием снимите упаковку. Обязательно
удалите жидкость от размораживания.
Продукты Объём Принадлежности Уровень Температура, °С Время приготовления, мин
Куриные окорочка 0,25 к г Лоток с отверстиями + 3 45-50 55-60
без отверстий 1
Ягоды 0,5 к г Лоток с отверстиями + 3 50-55 15-20
без отверстий 1
Рыбное филе 0,4
к г
Лоток с отверстиями + 3 40-45 50-55
без отверстий 1
Подъём теста
в режиме «Приготовление на пару» тесто подходит
значительно быстрее, чем при комнатной температуре.
Уровень установки для лотка с отверстиями можно выбрать
произвольно.
Поставьте миску с тестом в лоток с отверстиями. Тесто не
накрывать.
Продукты Объём Принадлежности Температура, °С Время приго
товления, мин
Дрожжевое тесто 1 кг Миска + лоток с отверстиями 35 20-30
Тесто на закваске 1 кг Миска + лоток с отверстиями 35 20-30
Выжимание сока
Положите ягоды, из которых выжимается сок, в миску и
посыпьте сахаром. Оставьте примерно на час, чтобы ягоды
пустили
с о к .
Наполните лоток с отверстиями ягодами и поставьте на
уровень 3. Установите лоток без отверстий на уровень 1 для
сбора полученного из ягод сока.
После всего заверните ягоды в чистое полотенце и выдавите
оставшийся с о к .
Продукты Принадлежности Уровень Режим работы Температура, °С Время приго
товления, мин
Малина Лоток с отверстиями 3 Приготовление 100 30-45
+ без отверстий 1 на пару
Смородина Лоток с отверстиями 3 Приготовление 100 40-50
+ без отверстий 1 на пару
2 3