Bosch HBC24D553 нержавеющая сталь Встраиваемая пароварка - Инструкция (Страница 22)

Колбаски
Продукты Принадлежности Уровень Режим работы Температура, °С Время приго
товления, мин
Венские сосиски Лоток с отверстиями + 3
Лоток без отверстий 1
Приготовление
на пару 80-90 12-18
Белые колбаски Лоток с отверстиями + 3
Лоток без отверстий 1
Приготовление
на пару 80-90 15-20
Рыба
Продукты
Дорада, целиком
Филе дорады
Объём
На каждые 0,3 кг
На каждые 0,15
кг
Принадлежности
Лоток с отверстиями +
Лоток без отверстий
Лоток с отверстиями +
Лоток без отверстий
Уровень Режим работы
Приготовление
на пару
Приготовление
на пару
Температура,
°С
80-90
80-90
Время приго
товления, мин
15-25
10-20
Рыбный паштет Форма для водя
ной бани 1,5 л
Лоток без отверстий 2 Приготовление
на пару 70 - 80 40-80
Форель целиком На каждые 0,2 кг Лоток
Лоток с отверстиями +
без отверстий
Приготовление
на пару 80-90 12-15
Филе трески
Филе лосося
Моллюски
Филе морского окуня
На каждые 0,15
кг
На каждые 0,15
кг
1,5 кг
Лоток
Лоток
Лоток
Лоток
Лоток
с отверстиями +
без отверстий
с отверстиями +
без отверстий
без отверстий
На каждые 0,15
кг Л оток с
отверстиями +
Лоток без отверстий
Приготовление
на пару
Приготовление
на пару
Приготовление
на пару
Приготовление
на пару
80-90
80-90
10 - 14
8-10
10-15
10-20
Рулетики из морского
языка, фаршированные
Лоток с отверстиями + 3
Лоток без отверстий 1
Приготовление
на пару 80-90 10-20
Заправки для супов и прочее
Продукты Принадлежности Уровень Режим работы Температура,°С Время приго
товления, мин
Яичная заправка для супа Лоток без отверстий 2 Приготовление
на пару
90 15-20
Манные клёцки Лоток с отверстиями +
Лоток без отверстий 3 Приготовление
1 на пару
90-95 7-10
Яйца вкрутую
(среднего размера, макс. 1 ,8 кг)
Лоток с отверстиями +
Лоток без отверстий 3 Приготовление
1 на пару
100 10-12
Яйца всмятку
(среднего размера, макс. 1 кг)
Лоток с отверстиями +
Лоток без отверстий 3 Приготовление
1 на пару
100 6-8
Десерты, компоты
Компот
Взвесьте фрукты и добавьте на 1 объём фруктов
приблизительно ^ объёма воды и добавьте по вкусу сахар и
приправы.
Молочный рис
Взвесьте рис и добавьте на 1 объём крупы 2,5 объёма молока.
Насыпьте рис и влейте молоко в специальную ёмкость не
более чем на 2,5 см от дна. Перемешайте после
приготовления. Оставшееся молоко быстро впитается.
Йогурт
Нагрейте молоко на варочной панели до 90 °С. Затем оставьте
его остывать до 40 °С. Стерилизованное молоко нагревать не
надо.
На каждые 100 г молока добавьте одну или две ложки
натурального йогурта или соответствующее количество
йогуртового фермента. Вылейте смесь в чистые стаканчики и
закройте
их
.
Затем поставьте стаканчики для охлаждения в
холодильник
.
Продукты Принадлежности Режим работы Температура,°С Время приго
товления, мин
Кнедлики Лоток без отверстий Приготовление на пару 100 20 - 25
Крем-карамель Формочки + лоток с отвер­
стиями Приготовление на пару 90-95 15-20
Молочный рис* Лоток без отверстий Приготовление на пару 100 25-35
Йогурт* Порционные стаканчики +
лоток с отверстиями
Приготовление на пару 40 300-360
Яблочный компот Лоток без отверстий Приготовление на пару 100 10-15
Г рушевый компот Лоток без отверстий Приготовление на пару 100 10-15
Вишнёвый компот Лоток без отверстий Приготовление на пару 100 10-15
* Также можно использовать соответствующую программу (
см
. главу «Программы автоматического приготовления»)
2 2