Торт «захер – Инструкция по эксплуатации Bosch MUM52131 Кухонный комбайн Styline Цвет корпуса белый антрацит
Страница 84
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Торт «Захер»
Ингредиенты:
((для разъемной формы диаметром 24 см)
- 150г темной шоколадной глазури
- 120гмягкогосливочногомасла
- 50 г сахарной пудры
- 120гсахара
- 80 г муки
- 50 г картофельного крахмала
- 6 яичных желтков
- 6 яичных белков
- 1 щепотка соли
Для пропитки:
- 50 г сахара
- 50 мл апельсинового сока
- 75 мл рома
- 3 столовых ложки абрикосового повидла
Намазка:
- ЮОг сырого марципана
- 80 г сахарной пудры
- 150г темной шоколадной глазури
- 40 мл сливок
- 40 г сливочного масла
Приготовление:
- Растопить глазурь на водяной бане и дать остыть. Положить сливочное масло в рабочую чашу с насадкой
для взбивания и взбить до образования пены. Постепенно добавлять сахарную пудру, яичные желтки и
глазурь, затем переложить массу в более крупную посуду.
- Очистить рабочую чашу и взбить яичные белки со щепоткой соли до образования густого крема. При
взбивании медленно добавлять в массу сахар.
- Смешать крем с мукой и крахмалом с шоколадной массой и переложить в разъемную форму, смазанную
маслом. Выпекать в нижней трети разогретой духовки при 170°С в течение 60 минут. Затем дать торту
полностью остыть.
- Смешать в маленькой кастрюле апельсиновый сок, ром, сахар и абрикосовое повидло, поставить на огонь и
дать 1 минуту покипеть.
© Robert Bosch Hausgeräte GmbH