Bosch MUM52131 Кухонный комбайн Styline Цвет корпуса белый антрацит - Инструкция (Страница 32)

Мусака
Ингредиенты:
750 г баклажанов
соль
50 г муки,125 мл оливкового масла (и масло
для смазывания формы)
пармезан
400 г говядины и свинины
1 маленькая баночка консервированных
помидоров без кожицы (400 г)
2 дольки чеснока
% чайной ложки свежих листьев орегано
соль
свежемолотый черный перец
1 чайная ложка корицы
Для соуса
- 20 г сливочного масла или маргарина
- 20 г муки (2 столовых ложки)
- 250 мл молока
- 1 стаканчик обезжиренного йогурта (150 г)
- 1 яичный желток
- соль
Приготовление:
- Установить мясорубку с перфорированным диском. Нарезать мясо длинными кусочками и дважды
пропустить через мясорубку. Во второй раз использовать пестик.
- Помыть и нарезать ломтиками баклажаны. Посыпать солью, положить в сито на ^ часа и дать стечь соку.
- Затем обвалять ломтики баклажанов в муке и обжарить в горячем оливковом масле до образование
золотисто-коричневой корочки.
- Смазать маслом форму для выпечки, положить в нее половину баклажанов и посыпать сыром.
- Слить сок от помидоров и положить помидоры в рабочую чашу вместе с фаршем. Почистить чеснок и
выдавить через чесночный пресс в чашу. Добавить орегано, соль, перец и корицу, все хорошо перемешать.
- Добавить в фарш специи по вкусу. Обмазать им баклажаны. Уложить остальные баклажаны сверху в виде
чешуи.
- Для приготовления соуса растопить в кастрюле сливочное масло или маргарин. Всыпать муку и поджарить,
помешивания, до золотисто-коричневого цвета. Продолжая помешивать, влить молоко. Дать закипеть, снять
с плиты, добавить, помешивая, йогурт и яичный желток. Посолить соус по вкусу и влить в форму.
© Robert Bosch Hausgeräte GmbH