Bosch MUM52131 Кухонный комбайн Styline Цвет корпуса белый антрацит - Инструкция (Страница 18)

Жареные колбаски
Ингредиенты:
(для 20 колбасок)
- 600 г говядины
- 600 г свинины
- 800 г мяса брюшной части свиной туши
- 40 г соли
- 4 г белого перца
- 1 г пимента
- 6 г тертого майорана
- свиные кишки (диаметр 26/28 мм или 28/30
мм)
Приготовление:
- Порезать мясо кусочками, чтобы они легко проходили в мясорубку. Добавить к мясу остальные ингредиенты
и хорошо перемешать.
- Установить мясорубку и провернуть через нее мясо.
- Положить фарш в рабочую чашу и хорошо перемешать при помощи месильной насадки. Колбасный фарш
не должен быть острым или соленым, так как интенсивность вкуса при жарке усиливается.
- Насадить свиные кишки на устройство для набивки колбас. Наполнить кишки колбасным фаршем и
перевязать шнуром, сформировав пары или цепочки колбасок весом примерно по 90 г каждая. Колбаски
могут 1-2 дня храниться в холодильнике, но лучше их съесть непосредственно после приготовления.
- Положить колбаски в горячую (но не кипящую) воду, довести в течение 15-20 минут до готовности, а затем
поджарить. Если перед жаркой колбаски окунуть в молоко или смазать горчицей, то они приобретут
приятный коричневый цвет. Жарить колбаски следует при средней температуре, иначе они могут лопнуть.
Сваренные колбаски подходят также для жарки на гриле.
Желаем успешного приготовления этого блюда!
© Robert Bosch Hausgeräte GmbH