Bork SB SAN 9955 BK - Инструкция (Страница 16)

16
СОУСЫ И ПЕРВЫЕ БЛЮДА
СОУСЫ И ПЕРВЫЕ БЛЮДА
ГУАКАМОЛЕ
1 большой авокадо, очищенный от кожуры
и косточки, порезанный на кусочки
40 мл лимонного сока
1/2 чашки сметаны
1 чайная ложка мелко порезанного чеснока
1 чайная ложка соуса чили
1. Для приготовления соуса поместите авокадо,
лимонный сок, сметану, чеснок и соус чили
в чашу блендера и смешайте до получения
однородной массы на высокой скорости.
Подавайте с крекерами или овощами.
СОУС «ПЕСТО»
1/1 чашки свежих листьев базилика
1 зубчик чеснока, очищенный и мелко
порубленный
40 мл лимонного сока
60 г кедровых орехов
1/4 чашки оливкового масла
1/2 чашки творога
60 г натертого свежего сыра «Пармезан»
1. Поместите листья базилика, чеснок, лимонный
сок и кедровые орехи в блендер. Измельчите на
высокой скорости.
2. Не выключая двигатель, влейте оливковое
масло и перемешайте до получения однородной
массы. Добавьте оба сорта сыра и хорошо
перемешайте.
3. Охладите до подходящей температуры.
Подавайте со свежими тостами.
ПАСТА ИЗ СЫРА «РИКОТТА» С ОЛИВКАМИ
1/2 чашки свежих листьев кориандра
200 г сыра «Рикотта»
150 г размягченного масла
120 мл сливок
2 чайные ложки лимонного сока
1/3 чашки натертого сыра «Пармезан»
1 чайная ложка подсушенных каперсов
1/4 чашки мелко нарезанных черных оливок
1/4 чашки поджаренных кедровых орешков
1. Поместите кориандр, сыр «Рикотта», масло,
сметану, лимонный сок, сыр «Пармезан»,
каперсы и оливки в чашу блендера и
размягчите на высокой скорости.
2. Перелейте в сервировочную чашу, посыпьте
кедровыми орешками.
3. Охладите до подходящей температуры.
Подавайте в качестве соуса к различным сырым
овощам.