Как этого избежать – Инструкция по эксплуатации Siemens HE 304.50
Страница 44
43
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Как этого
избежать?
Можно избежать высокого содержания акрила
мида при выпекании, жарении и приговлении на
гриле.
Специальные рекомендации Aid
1
и BMVEL
2
помо
гут Вам в этом:
Общие рекомендации:
Сокращайте, насколько это возможно, время
приготовления.
«Золотая корочка вместо коричневой» – избе
гайте сильного подрумянивания блюд.
Чем больше размер приготавливаемого блюда,
тем меньше акриламида образуется в процессе
его приготовления.
1
Информационная брошюра Aid «Акриламид», Aid
и BMVEL, дек. 2002, Интернет: http://www.aid.de
2
Пресс релиз 365 BMVEL от 4.12.2002, Интернет:
http://www.verbraucherministerium.de
Выпекание
Максимальная температура в режиме «Верхний
и нижний жар» 200
°С, в режиме «3D горячий воз
дух» – 180
°С.
Круглое печенье: максимальная температура в
режиме «Верхний и нижний жар» 190
°С, в режи
ме «3D горячий воздух» – 170
°С. Яйцо или яич
ный желток в тесте препятствуют образованию
акриламида.
При приготовлении картофеля в духовом шкафу
укладывайте его равномерно и по возможности
в один ряд. Масса не менее 400 г на противень
уменьшает быстрое высушивание приготавлива
емого блюда.