Siemens HE 304.50 - Инструкция (Страница 43)

42
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
О вреде акриламида в продуктах питания сегод
ня ведется много дискуссий. Для этой реклам
ной брошюры мы сопоставили результаты со
временных научных исследований.
Акриламид в продуктах питания
Как образуется
акриламид? Акриламид появляется в продуктах питания не
вследствие попадания извне. Он образуется в
процессе приготовления пищи и содержит угле
воды и фрагменты расщепленных белков. Одна
ко до конца природу его происхождения объяс
нить не может никто. На содержание акрилами
да в пище в первую очередь влияют высокие
температуры, низкое содержание воды в про
дуктах, образование толстой корочки.
В каких блюдах содер
жится большое коли
чество акриламида? Акриламид образуется в первую очередь в про
дуктах из зерновых и картофеля, например в кар
тофельных чипсах, картофеле фри, тостах, бу
лочках, хлебе, выпечке из песочного теста (кек
сы, печенье).
Предварительно нагревайте духовой шкаф толь
ко в том случае, если это указано в рецепте или
в таблице инструкции по эксплуатации.
Используйте темные, лакированные черные или
эмалированные формы для выпекания. Они по
глощают тепло особенно хорошо.
Несколько пирогов лучше всего печь один за
другим. Духовой шкаф еще теплый, благодаря
этому время выпекания второго пирога умень
шается. Вы также можете поставить выпекать
рядом два пирога прямоугольной формы.
При длительном времени приготовления Вы мо
жете выключить духовой шкаф за 10 минут до
окончания и использовать остаточное тепло для
доведения блюда до готовности.
Рекомендации
по экономии
электроэнергии