Контрольные блюда, Выпекание, Указание – Инструкция по эксплуатации Siemens HB78GU670
Страница 39: Виды нагрева
39
Контрольные блюда
Эти таблицы были составлены для различных контролирующих
органов, чтобы облегчить процедуру проверки и тестирования
разных духовых шкафов.
В соответствии с EN 50304/EN 60350 (2009) или IEC 60350.
Выпекание
Для выпекания на 2 уровнях:
Всегда устанавливайте универсальный противень над обычным
противнем.
Для выпекания на 3 уровнях:
Устанавливайте универсальный противень посередине.
Фигурное печенье:
Выпечка на одновременно установленных противнях не
обязательно будет готова в одно и то же время.
Закрытый яблочный пирог на 1 уровне:
Ставьте тёмные разъёмные формы в шахматном порядке.
Закрытый яблочный пирог на 2 уровнях:
Ставьте тёмные разъёмные формы друг над другом в
шахматном порядке, см. рис.
Пироги в разъёмных формах из белой жести:
При выпекании на 1 уровне используйте режим «Верхний/
нижний жар»
%
. Устанавливайте разъёмные формы не на
решётку, а на универсальный противень.
Указание: Сначала для выпекания используйте самую низкую
температуру из рекомендованных.
Виды нагрева:
■
:
= 3D-Горячий воздух
■
‘
/
’
= Горячий воздух eco
■
%
= Верхний/нижний жар
■
'
= Режим нагрева Hydro
■
&
= Интенсивный нагрев
Мелкое печенье
В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 190 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 170 °C.
Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида.
Картофель фри в духовом шкафу
Выпекайте на противне по меньшей мере 400 г, чтобы картофель не высох
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Блюдо
Принадлежности и
формы
Уровень
Вид
нагрева
Температура,
°C
Время приготов-
ления, мин
Фигурное печенье (предварительный
разогрев)
Противень
3
'
140-150
30-40
Универсальный противень
+ противень
3+1
:
140-150
30-45
2 противня + универсаль-
ный противень
5+3+1
:
130-140
35-50
Фигурное печенье
Противень
3
‘
/
’
140-150
30-45
Маленькие кексы (предварительный
разогрев*)
Противень
3
'
150-170
20-30
Противень
3
:
150-160
20-30
Универсальный противень
+ противень
3+1
:
140-160
25-40
2 противня + универсаль-
ный противень
5+3+1
:
130-150
35-55
Бисквит на воде (предварительный разо-
грев*)
Разъёмная форма на
решётке
2
'
160-170
30-40
Бисквит на воде
Разъёмная форма на
решётке
2
‘
/
’
160-180
30-40
Закрытый яблочный пирог
Решётка + 2 разъёмные
формы Ø 20 см
2
&
170-190
80-90
2 решётки + 2 разъёмные
формы Ø 20 см
3+1
:
170-190
70-90
* Запрещено использовать быстрый разогрев для предварительного нагревания прибора.