Siemens HB26D555 - Инструкция (Страница 26)

26
Размораживание
Замораживайте продукты по возможности тонким слоем и
порционно при –18 °С. Не замораживайте слишком большие
порции продуктов. В отличие от свежих, размороженные
продукты плохо хранятся и быстро портятся.
Размораживайте блюда в упаковке, на тарелке или в лотке с
отверстиями. Всегда подставляйте под него лоток без
отверстий. Тогда продукты не будут лежать в талой воде, а
рабочая камера останется чистой.
Используйте вид нагрева «Размораживание».
При необходимости разделите блюдо на части, и по мере
размораживания вынимайте готовые куски.
После выполнения программы размораживания оставьте
продукт ещё на 5–15 минут для выравнивания температуры.
:
Риск для здоровья!
При размораживании продуктов животного происхождения
обязательно удаляйте появившуюся жидкость. Она не должна
соприкасаться с другими продуктами, так как на них могут
попасть микроорганизмы с замороженного мяса.
После размораживания включите паровой шкаф на 15 минут в
режиме приготовления на пару на 100 °C.
Размораживание мяса
Панированные куски мяса размораживать до такой степени,
чтобы пряности и панировка остались на поверхности.
Размораживание птицы
Перед размораживанием снимите упаковку. Обязательно
удалите жидкость от размораживания.
Подъём теста
При виде нагрева «Подъём теста» тесто подходит значительно
быстрее, чем при комнатной температуре.
Вы можете выбрать уровень установки для решётки по своему
усмотрению или осторожно поставить решётку на дно рабочей
камеры.
Старайтесь не оцарапать дно рабочей камеры!
Поставить миску с тестом на решётку Тесто не накрывать.
Выжимание сока
Положите ягоды, из которых выжимается сок, в миску и
посыпьте сахаром. Оставьте примерно на час, чтобы ягоды
пустили сок.
Наполните лоток с отверстиями ягодами и поставьте на
уровень 3. Установите лоток без отверстий на уровень 1 для
сбора полученного из ягод сока.
После всего заверните ягоды в чистое полотенце и выдавите
оставшийся сок.
Консервирование
По возможности консервируйте свежие продукты. После
длительного хранения продукты теряют витамины, кроме того,
свежие продукты готовятся существенно легче.
Используйте только фрукты и овощи, которые не начали
портиться.
В приборе нельзя консервировать следующие продукты:
продукты из жестяных консервных банок, мясо, рыбу, паштеты.
Приготовьте банки, резиновые кольца, зажимы и пружины.
Тщательно вымойте в горячей воде банки и резиновые кольца.
Для подготовки банок предназначена программа
«Стерилизация бутылочек».
Установите банки в лоток с отверстиями. Они не должны
соприкасаться друг с другом.
По истечению заданного времени откройте дверцу прибора.
Вынимайте банки только после того, как они полностью
остынут.
Продукты Объём Принадлежности Уровень Температура, °C Время приготовления, мин
Куриные окорочка 0,25 кг Лоток с отверстиями +
без отверстий
3
1
45-50 55-60
Ягоды 0,5 кг Лоток с отверстиями +
без отверстий
3
1
50-55 15-20
Рыбное филе 0,4 кг Лоток с отверстиями +
без отверстий
3
1
40-45 50-55
Продукты Объём Принадлежности Температура,°C Время приго
товления, мин
Дрожжевое тесто 1 кг Миска + решётка 35 20-30
Тесто на закваске 1 кг Миска + решётка 35 20-30
Продукты Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура,°C Время приго
товления, мин
Малина Лоток с отверстиями +
лоток без отверстий
3
1
Приготовление
на пару
100 30 - 45
Смородина Лоток с отверстиями +
лоток без отверстий
3
1
Приготовление
на пару
100 40 - 50
Продукты Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура, °C Время приго
товления, мин
Овощи Литровые банки 2 Приготовление
на пару
100 30-120
Косточковые плоды Литровые банки 2 Приготовление
на пару
100 25-30
Фрукты с мелкими косточками Литровые банки 2 Приготовление
на пару
100 25-30