Alto-Shaam COMBITHERM MN-29249RU - Инструкция (Страница 30)

Э к С П л у а т а ц и я
28
фАБРИчНЫЕ РЕцЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА
(ПРОДОЛЖЕНИЕ НА СЛЕД. СТРАНИцЕ)
Значок Рецепт Режим Температура Время
Скорость
вентилято Копчение Колерование
БЕКОН Комбинированный 191C
10
минуты
100% -- --
ГОВЯЖьИ РЕБРА
КОПчЕНЫЕ (1)
Комбинированный
107C
90
минуты
50% on --
(2)
Комбинированный
107C
180
минуты
50% -- --
РОСТБИф, НОчНОЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
(1) Дельта-T 52C
термощуп
56C
50% -- --
(2) Пар 57C Продолжение 50% -- 2
РОСТБИф ПО
ТЕРМОЩУПУ
Комбинированный 54C
термощуп
52C
100% -- 1
РОСТБИф ПО ВРЕМЕНИ Дельта-T 121C
130
минуты
100% -- --
КОРОТКИЕ ГОВЯЖьИ
РЕБРА
Комбинированный 135C
90
минуты
100% -- --
КОРОТКИЕ ГОВЯЖьИ
РЕБРА КОПчЕНЫЕ
(1)
Комбинированный
135C
30
минуты
50% on --
(2)
Комбинированный
135C
60
минуты
100% -- --
ТОНКИЙ КРАЙ ГОВЯЖИЙ Комбинированный 121C
термощуп
52C
100% -- 2
фИЛЕЙ ГОВЯЖИЙ Комбинированный 121C
термощуп
52C
100% -- 3
СОСИСКИ Комбинированный 177C
8
минуты
100% -- --
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ
\НА ГРИЛЕ
Комбинированный 238C
6
минуты
100% -- 1
СТЕЙКИ НА ГРИЛЕ Комбинированный 238C
термощуп
54C
100% -- --