Фабричные рецепты приготовления из полуфабрикатов – Инструкция по эксплуатации Alto-Shaam COMBITHERM MN-29249RU
Страница 27
Э к С П л у а т а ц и я
25
фАБРИчНЫЕ РЕцЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИЗ ПОЛУфАБРИКАТОВ
(ПРОДОЛЖЕНИЕ НА СЛЕД. СТРАНИцЕ)
Значок
Рецепт
Режим
Температура
Время
Скорость
вентилято
Копчение
Колерование
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ
Комбинированный
204C
10
минуты
100%
--
2
СОСИСКА В ТЕСТЕ
Комбинированный
177C
18
минуты
100%
--
1
ЯИчНЫЕ РУЛЕТЫ
Комбинированный
191C
15
минуты
100%
--
3
ЗАМОРОЗКА КАПУСТНЫЕ
РУЛЕТЫ
Комбинированный
177C
термощуп
71C
100%
--
--
ЗАМОРОЗКА ВЕСЕННИЕ
цЫПЛЯТА
Комбинированный
177C
160
минуты
100%
--
--
ЗАМОРОЗКА МАКАРОНЫ
С ГОВЯДИНОЙ
Комбинированный
177C
145
минуты
100%
--
--
ЗАМОРОЗКА МАКАРОНЫ
С СЫРОМ
Комбинированный
177C
140
минуты
100%
--
--
ЗАМОРОЗКА МЯСНАЯ
ЛАЗАНьЯ
Комбинированный
177C
150
минуты
100%
--
--
ЗАМОРОЗКА РАТАТУЙ
Комбинированный
177C
35
минуты
100%
--
--
ЗАМОРОЗКА
фАРШИРОВАННЫЙ
ПЕРЕц
Комбинированный
177C
150
минуты
100%
--
--
ЗАМОРОЗКА ГАМБУРГЕР
Комбинированный
177C
12
минуты
100%
--
4
РАЗМОРОЖЕННЫЙ
ГАМБУРГЕР
Комбинированный
177C
5
минуты
100%
--
--
хОТ ДОГ –
НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ
ПАР
hизкотемпературный
пар
177C
13
минуты
50%
--
--
хОТ ДОГ – ПАР
Пар
177C
10
минуты
100%
--
--
МИНИПИццА
Комбинированный
177C
10
минуты
100%
--
--
ЗАМОРОЗКА
ПОЛУфАБРИКАТ
КУСОчКИ цЫПЛЕНКА
Конвекция
185C
30
минуты
100%
--
3