Miele H 5141 BP RU - Инструкция (Страница 37)

Верхний/нижний жар V
Пироги / Печенье Темпера-
тура в °C
Рекомендуе
мый ярус за-
грузки
Время
1)
в мин.
Сдобное тесто
Кекс с шоколадной глазурью и миндалем
Кекс в виде кольца
Пирог (противень)
1)
Мраморный, ореховый пирог (форма)
Фруктовый пирог с безе или глазурью (противень)
Фруктовый пирог (противень)
Фруктовый пирог (форма)
Корж для торта
2) 3)
Мелкая выпечка
2) 3)
(печенье)
150 – 170
170 – 190
170 – 190
150 – 170
170 – 190
170 – 190
160 – 180
170 – 190
170 – 190 2
2
2
2
2
2
2
2
3 60 – 70
65 – 80
25 – 40
60 – 80
45 – 50
35 – 55
55 – 65
20 – 25
15 – 25
Бисквитное тесто
2) 3)
Торт (от 3 до 6 яиц)
2) 3)
Основа для торта (2 яйца)
2) 3)
Рулет
2) 3)
170 – 190
170 – 190
180 – 200 3
3
3 20 – 35
15 – 20
12 – 16
Недрожжевое тесто
Корж для торта
Сладкий пирог с посыпкой
Мелкая выпечка
2) 3)
(печенье)
Творожный торт
Яблочный торт, закрытый
2)
Абрикосовый торт с глазурью
2)
Плоский пирог со сладкой или соленой начинкой
2)
170 – 190
170 – 190
160 – 180
170 – 190
170 – 190
170 – 190
220 – 240 2
2
3
2
2
2
1 15 – 20
45 – 55
15 – 25
70 – 90
45 – 65
55 – 75
25 – 35
Дрожжевое тесто / творожное тесто
Подъем дрожжевого теста
Кекс австрийский
Сладкий пирог с посыпкой
Фруктовый пирог (противень)
Белый хлеб
Хлеб из муки грубого помола
2)
Пицца (противень)
2) 3)
Пирог с луком
2)
Яблочные кармашки
30 – 50
160 – 180
170 – 190
180 – 200
160 – 180
190 – 210
190 – 210
180 – 200
160 – 180
Дно рабочей
камеры
4)
1
2
5)
2
5)
1
2
1
2
2
15 – 30
50 – 60
35 – 45
40 – 50
50 – 60
50 – 60
30 – 40
25 – 35
25 – 30
Заварное тесто 2) 3)
, пирожные со взбитыми сливками 180 – 200 3 35 – 45
Слоеное тесто 2)
190 – 210 2 15 – 25
Пирожные со взбитыми белками 2)
, миндальное пирожное 120 – 140 2 25 – 50
1) Если нет особых указаний, то значения времени даны для приготовления без
предварительного нагрева рабочей камеры.
При предварительном нагреве время приготовления сокращается примерно на 10 минут.
2) С предварительным нагревом рабочей камеры.
3) Во время фазы нагрева не используйте режим "Быстрый нагрев S" .
4) Положите на дно рабочей камеры решетку и поставьте сверху посуду.
5) Ярус загрузки для выпечки их дрожжевого теста, для выпечки из творожное тесто
используйте третий ярус загрузки.
Выбирайте, как правило, температуру рекомендуемого диапазона и через некоторое вре-
мя проверьте готовящийся продукт.
Таблица выпекания
37