Miele H 5141 BP RU - Инструкция (Страница 40)

Примечания
Продолжитель-
ность жарения
см. таблицу жаре-
ния
Определение продолжительности жарения: высота
куска продукта умножается на время, необходимое
для готовности продукта толщиной 1 см:
– Говядина/дичь: 15 – 18 мин./см
– Свинина/телятина/баранина: 12 – 15 мин./см
– Ростбиф/Филе: 8 – 10 мин./см
Рекомендации
Подрумянивание
Подрумянивание продукта происходит в конце жарения. Мясо получится бо-
лее подрумяненным, если примерно в середине приготовления снять крыш-
ку с посуды.
Время покоя
По окончании жарения выньте блюдо из рабочей камеры, оберните его алю-
миниевой фольгой и дайте постоять прим. 10 минут. Благодаря этому при на-
резании куска будет вытекать меньше сока.
Жарение птицы
Кожица птицы будет хрустящей, если за 10 минут до окончания жарения с
помощью кисточки смазать птицу слабосоленой водой.
Жарение замороженного мяса
Замороженное мясо весом примерно до 1,5 кг Вы можете жарить без пред-
варительного размораживания.
Время приготовления увеличивается примерно на 20 минут на кг мяса.
Указания по жарению
40