Supra BMS-240 - Инструкция (Страница 19)

-19-
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
12
Хлеб оседает посе-
редине во время вы-
пекания
1. Используемая мука недо-
статочно цепкая и не дает
тесту подняться
Используйте хлебную муку
или усилитель порошка
2. Слишком высокая ско-
рость брожения дрожжей,
либо слишком высокая тем-
пература дрожжей
Дрожжи нужно использо-
вать при комнатной тем-
пературе
2. Избыток воды делает те-
сто слишком сырым и мяг-
ким
В зависимости от способ-
ности теста впитывать
воду скорректируйте ко-
личество
добавляемой
воды
13
Хлеб очень тяжелый,
его структура слиш-
ком плотная
1. Слишком много муки или
мало воды
Уменьшите количество
муки или увеличьте коли-
чество воды
2. Слишком много фрук-
товых ингредиентов или
слишком много цельнозер-
новой муки Уменьшите количество
соответствующих ингре-
диентов и увеличьте коли-
чество дрожжей
14
Сердцевина хлеба
пустая при нареза-
нии хлеба
1. Избыток воды или дрож-
жей или не положили соль
Уменьшите количество
воды или дрожжей долж-
ным образом и проверьте
наличие соли
2. Слишком высокая темпе-
ратура дрожжей Проверьте температуру
воды
15
Поверхность хлеба
прилипла к сухому
порошку
1. В хлебе слишком много
клейких ингредиентов та-
ких, как сливочное масло
и.бананы
Не кладите клейкие ин-
гредиенты
2. Тесто плохо замешалось
из-за нехватки воды
Проверьте количество
воды и механическую кон-
струкцию хлебопечи
16
При приготовлении
пирогов и сладкой вы-
печки корочка слиш-
ком толстая или ее
цвет слишком темный
Различные рецепты или
ингредиенты влияют на ре-
зультат выпекания хлеба,
цвет выпечки становится
очень темным из-за боль-
шого количества сахара.
Если цвет корочки слишком
темный при приготовлении
сладкой выпечки, нажмите
кнопку «СТАРТ/СТОП», что-
бы прервать выполнение
программы за 5-10 минут до
предполагаемого
оконча-
ния. Перед тем как вынимать
пирог или выпечку, подержи-
те их в хлебопечи с закрытой
крышкой около 20 минут.