Binatone MGR-3040 - Инструкция (Страница 18)

18
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Рецепт приготовления
«Кеббе»
Для внешней оболочки «Кеббе» потребуется:
Постная баранина, телятина
или говядина*– 450 г
Мука* – 150-200 г
Молотая гвоздика – 1 чайн. л.
Мускатный орех – 1 чайн. л.
Перец чили, черный молотый перец – по вкусу
*Использование большего количества мяса и меньшего
количества муки для смеси улучшает консистенцию и вкус блюда.
Проверните мясо через мясорубку три раза (первый раз
используя перфорированный диск с отверстиями среднего
размера, а последующие два раза – диск с отверстиями мелкого
размера) и смешайте с остальными ингредиентами. Также
проверните полученную смесь через мясорубку три раза.
Установите насадку «Кеббе», сформуйте внешние оболочки
и слегка заморозьте их. Затем наполните эти оболочки начинкой
и обжарьте в оливковом масле.
Начинка:
Баранина – 100 г
Оливковое масло – 1,5 ст. л.
Мелко нашинкованный репчатый лук – 1,5 ст. л.
Молотая гвоздика – 1/3 ч ложки
Соль – 0,5 чайной ложки
Мука – 1,5 столовые ложки
Прокрутите баранину на мясорубке один или два раза.
Репчатый лук обжарьте в масле до золотистого цвета, добавьте
измельченную баранину, пряности, соль и муку. Наполните
оболочки «Кеббе» этой смесью и обжарьте.
«Кеббе» можно фаршировать любыми продуктами: тушеной
капустой, кабачками, вареным рисом и т.д.