Bork G600 - Инструкция (Страница 16)

28 29
РеЦеПты РеЦеПты
ПЛОВ Из гОВядИны
6 порций
Ингредиенты
– 1 кг говядины
– 3–4 шт. ребрышек (говядина)
– 150 гр масла растительного
– 1 кг риса для плова
– 1 кг моркови спелой красной
– 4 шт. репчатого лука
– 2 головки чеснока
– 1–2 шт. перца чили
– Приправа для плова (зира (кумин), барбарис,
шафран , куркума, соль, по желанию)
– 10–12 шт. кураги
• мясо нарежьте кубиками 1,5–2 см, рис
предварительно замочите в воде, морковь
нарежьте соломкой, лук нарежьте кольцами.
• В Вок налейте растительное масло и прогрейте
в течение 7–10 минут на температурном
режиме HIGH SEar.
• Опустите в кипящее масло 1 очищенную
луковицу и прожарьте её до черноты. После
обжаривания выньте луковицу из Вок.
• далее в горячее масло опустите рёбрышки
и быстро обжарьте на режиме HIGH SEar.
Выньте ребрышки из Вок.
• Опустите в горячее масло нарезанный
кольцами репчатый лук. Обжарьте лук
до золотистого цвета. далее добавьте в Вок
мясо, нарезанное кусочками. Обжаривайте
мясо при постоянном помешивании
до появления золотистой корочки.
• затем выложите в Вок ровным слоем морковь,
нарезанную соломкой. Обжарьте 10 минут
вместе с мясом и луком, осторожно помешивая
для сохранения формы овощей.
• уменьшите температуру нагрева Вок
до средних значений (6–8)
• Выложите в Вок ребрышки и 2 целые головки
чеснока, перец чили, влейте воды, так чтобы
уровень воды был на 1,5 см выше мяса
и ребрышек.
• добавьте соль и приправы по вкусу. доведите
смесь до кипения. После того, как бульон
закипит, уменьшите температуру до значения
(6–8) на регуляторе мощности. Вода должна
постепенно выкипать, а бульон становиться
прозрачным.
• слейте воду с замоченного риса, равномерно
выложите рис в Вок. добавьте в Вок
кипяченую горячую воду, так чтобы уровень
воды был выше на 1–1,5 см риса. установите
максимальную температуру HIGH SEar. через
2–3 минуты постепенно уменьшите температуру
до выпаривания воды. Когда рис будет готов,
добавьте шафран и зиру (кумин).
• Осторожно перемешайте плов и выложите его
на большое блюдо, украсив курагой.